Jautienos kainos sparčiai kyla: vartotojai nusisuka nuo mėsos!

Jautienos kainos sparčiai kyla: vartotojai nusisuka nuo mėsos!

Štirijoje galvijų produkcija smarkiai mažėja. Pasak Wernerio Habermanno iš ARGE Rind Austria, šiuo metu regione liko tik 9 277 galvijų augintojai, o nuo 2020 m. buvo uždaryta beveik 800 įmonių. Dėl to galvijų skaičius sumažėjo beveik 12 000 gyvulių. Priežastys yra įvairios, tačiau pagrindinė problema yra nedidelės įmonių struktūros ir gerokai suprastėjęs ekonominis gamybos efektyvumas. Habermannas aiškina, kad gamybos kaštai Austrijoje yra dideli, palyginti su kitomis Europos šalimis, o tai labai apsunkina augintojų pajamas. Padėtį dar labiau pablogina didėjančios veiklos išlaidos, ypač energijai. Ši situacija turi pastebimą įtaką ir jautienos kainoms, kurios nuo 2020 m. padidėjo dviem eurais už kilogramą. Dabartinė įprastos jautienos kaina yra 13,88 euro, o tai ir toliau bus didelė našta vartotojams. Today-news.eu nustato.

Kylančios kainos ir vartotojų elgsena

Kainų augimą pirmiausia lėmė mažėjanti gamyba ir stiprios eksporto rinkos. Nuo 2015 m. skerdimų skaičius sumažėjo 25 procentais, todėl Austrijos jautienos kainos viršija vidutines, palyginti su Europa. Ieškantys alternatyvų dažnai pereina prie pigesnės kiaulienos. Ši plėtra nėra nauja: Anot Habermanno, vartotojai, linkę valgyti mažiau mėsos, bet pereina prie aukštos kokybės alternatyvų, geriau suvokia kokybę. Be to, gresiantis Mercosur laisvosios prekybos susitarimas, leisiantis pigiau importuoti jautieną iš Pietų Amerikos, kelia susirūpinimą dėl būsimo šalies gamintojų konkurencingumo.

Tokiose prekybos įmonėse kaip „Spar“ ir „Rewe“ kainų augimą stiprina išaugusios pirkimo ir kitos išlaidos, o Hofer jau tikisi jautienos paklausos mažėjimo. Pasak Hoferio, klientai vis labiau linksta į pigius baltymų šaltinius, o tai gali užbaigti istorinį kainų ralį. Visa tai vyksta šokiruojančiai mažos galvijų pramonės fone, o ūkyje vidutiniškai auginami tik 27 gyvuliai. Todėl Štirijoje gali įvykti lemiamas lūžis, kuris ateinančiais metais turės įtakos ne tik pačiai pramonei, bet ir vartotojams.