Цените на говеждото растат бързо: потребителите се отвръщат от месото!

Цените на говеждото растат бързо: потребителите се отвръщат от месото!

В Щирия производството на едър рогат добитък се бори с драматичен спад. Според Вернер Хаберман от ARGE Rind Austria в момента в региона са останали само 9 277 говедовъди, а почти 800 предприятия са затворени от 2020 г. насам. Това доведе до спад в броя на говедата с почти 12 000 животни. Причините са различни, но основният проблем е в малките структури на фирмите и значително влошената икономическа ефективност на производството. Хаберман обяснява, че производствените разходи в Австрия са високи в сравнение с други европейски страни, което натоварва тежко доходите на животновъдите. Нарастващите оперативни разходи, особено за енергия, влошават още повече ситуацията. Тази ситуация оказва значително влияние и върху цените на говеждото месо, които са се увеличили с две евро за килограм от 2020 г. насам. Текущата цена за конвенционалното говеждо месо е 13,88 евро, което ще продължи да натоварва много потребителите today-news.eu определя.

Нарастващите цени и потребителското поведение

Увеличенията на цените се дължат основно на намаляващото производство и силните експортни пазари. От 2015 г. броят на кланиците е намалял с 25%, което прави цените на говеждото в Австрия над средните в сравнение с Европа. Тези, които търсят алтернативи, често преминават към по-евтино свинско месо. Това развитие не е ново: според Хаберман има повишена осведоменост за качеството сред потребителите, които са склонни да ядат по-малко месо, но преминават към висококачествени алтернативи. В допълнение, задаващото се споразумение за свободна търговия с Меркосур, което ще позволи по-евтин внос на говеждо месо от Южна Америка, води до опасения относно бъдещата конкурентоспособност на местните производители.

При търговски компании като Spar и Rewe увеличението на цените се подсилва от увеличените разходи за доставки и други разходи, докато Hofer вече очаква спад в търсенето на говеждо месо. Клиентите все повече клонят към евтини източници на протеини, което може да сложи край на историческото рали на цените, според Hofer. Всичко това се случва на фона на шокиращо малка скотовъдна индустрия със средно само 27 животни във ферма. Следователно Styria може да е изправена пред решаваща повратна точка, която ще засегне не само самата индустрия, но и потребителите през следващите години.