Revo Foods prináša revolúciu vo výžive: PRIME CUT je tu!

Revo Foods prináša revolúciu vo výžive: PRIME CUT je tu!

Viedenský technologický startup Revo Foods urobil prelomový krok v rastlinnej výžive zavedením „PRIME CUT“. nahlas Econews Produkt nie je len alternatívou mäsa, ale ponúka skutočnú alternatívu pre spotrebiteľov, ktorí dbajú na svoje zdravie. Cieľom je prekonať diskusiu medzi mäsom a čisto rastlinnou stravou.

Srdcom “THE PRIME CUT” je mykoproteín, vysokokvalitný proteín získaný z fermentovaných húb. Mykoproteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, má vysoký obsah vlákniny a takmer neobsahuje sacharidy a cholesterol. Vďaka tomu je ideálny pre rastúci dopyt po produktoch „čistých značiek“. Produkt navyše ponúka prirodzenú príchuť umami a je doplnený o olej z mikrorias, ktorý obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ako aj kyselinu listovú, B6 a B12 na podporu kognitívneho a metabolického zdravia.

Udržateľnosť v centre pozornosti

Dôležitosť mykoproteínu podporujú zistenia z konferencie Food and Nutrition: Pathways to a Sustainable Future na University of Sheffield v júli 2022. Štúdie ukazujú, že celosvetová populácia sa do roku 2050 rozrastie na viac ako 10 miliárd ľudí, čo povedie k zvýšeniu potreby bielkovín. nahlas Cambridge University Press Alternatívne proteíny, ako je mykoproteín, ponúkajú riešenie tejto výzvy, pretože môžu prosperovať v rámci ekologických limitov.

Mykoproteín sa vyznačuje vysokou hustotou živín, je bohatý na bielkoviny a vlákninu a obsahuje málo tuku. Spĺňa požiadavky na „vysoký obsah vlákniny“ podľa smerníc Spojeného kráľovstva a Európskej komisie. Zistilo sa tiež, že nahradenie hovädzieho mäsa mykoproteínom významne prispieva k zníženiu emisií skleníkových plynov.

Uvedenie na trh

„PRIME CUT“ bude uvedený na trh v apríli 2025 v mnohých európskych predajniach vrátane BILLA, Gurkerl.at a Kokku. Produkt nie je umiestnený na klasickej rastlinnej polici, ale nachádza sa v sekcii funkčných potravín. To ilustruje prístup Revo Foods k osloveniu širšieho publika, nielen vegánov alebo flexitariánov.

Naliehavosť udržateľných potravinových riešení ešte viac zdôrazňuje zmena klímy. nahlas Budúca výživa Alternatívne zdroje bielkovín sú kľúčové pre ekologickú stravu. Tradičný chov dobytka je spojený s vysokými emisiami skleníkových plynov, zmenami vo využívaní pôdy a vysokou spotrebou vody. Mykoproteín predstavuje ekologickejšiu možnosť.

Kombinácia zdravotných výhod a environmentálneho povedomia robí z „PRIME CUT“ sľubný krok do budúcnosti výživy. Ako potravinové riešenie pre rastúcu populáciu by mohlo pomôcť zvýšiť príjem vlákniny a riešiť výzvy modernej výroby potravín.