A Revo Foods está revolucionando a nutrição: THE PRIME CUT” está aqui!

A Revo Foods está revolucionando a nutrição: THE PRIME CUT” está aqui!

A startup vienense de tecnologia alimentar Revo Foods deu um passo inovador na nutrição à base de plantas com a introdução de “THE PRIME CUT”. Alto Econews O produto não é apenas uma alternativa à carne, mas oferece uma alternativa real para consumidores preocupados com a saúde. O objetivo é superar o debate entre a carne e uma dieta puramente vegetal.

O coração de “THE PRIME CUT” é a micoproteína, uma proteína de alta qualidade obtida a partir de cogumelos fermentados. A micoproteína contém todos os aminoácidos essenciais, é rica em fibras e quase isenta de carboidratos e colesterol. Isso o torna ideal para a crescente demanda por produtos com “rótulo limpo”. Além disso, o produto oferece sabor umami natural e é complementado por óleo de microalgas, que contém ácidos graxos ômega-3, bem como ácido fólico, B6 e B12 para apoiar a saúde cognitiva e metabólica.

Sustentabilidade em foco

A importância da micoproteína é apoiada pelas conclusões da conferência Food and Nutrition: Pathways to a Sustainable Future, realizada na Universidade de Sheffield, em Julho de 2022. Estudos mostram que a população global crescerá para mais de 10 mil milhões de pessoas até 2050, levando a um aumento das necessidades proteicas. Alto Imprensa da Universidade de Cambridge Proteínas alternativas como a micoproteína oferecem uma solução para este desafio, pois podem prosperar dentro dos limites ecológicos.

A micoproteína é caracterizada por alta densidade de nutrientes, é rica em proteínas e fibras e contém pouca gordura. Atende aos requisitos de “rico em fibra” de acordo com as diretrizes do Reino Unido e da Comissão Europeia. Verifica-se também que a substituição da carne bovina por micoproteínas contribui significativamente para a redução das emissões de gases de efeito estufa.

O lançamento no mercado

“THE PRIME CUT” será lançado em abril de 2025 em vários estabelecimentos europeus, incluindo BILLA, Gurkerl.at e Kokku. O produto não é colocado na clássica prateleira vegetal, mas sim na seção de alimentos funcionais. Isto ilustra a abordagem da Revo Foods para alcançar um público mais amplo, não apenas veganos ou flexitarianos.

A urgência de soluções alimentares sustentáveis ​​é ainda mais realçada pelas alterações climáticas. Alto Nutrição futura Fontes alternativas de proteína são cruciais para uma dieta ecologicamente correta. A pecuária tradicional está associada a elevadas emissões de gases com efeito de estufa, alterações na utilização dos solos e elevado consumo de água. A micoproteína representa uma opção mais ecológica.

A combinação de benefícios para a saúde e consciência ambiental faz de “THE PRIME CUT” um passo promissor para o futuro da nutrição. Como solução alimentar para a crescente população, poderia ajudar a aumentar a ingestão de fibras e a enfrentar os desafios da produção alimentar moderna.