Revo Foods rewolucjonizuje żywienie: PRIME CUT” już tu jest!

Revo Foods rewolucjonizuje żywienie: PRIME CUT” już tu jest!

Wiedeński startup technologiczny Revo Foods wykonał przełomowy krok w żywieniu roślinnym, wprowadzając „THE PRIME CUT”. Głośny Ekonews Produkt nie jest jedynie alternatywą dla mięsa, ale stanowi realną alternatywę dla dbających o zdrowie konsumentów. Celem jest przezwyciężenie debaty pomiędzy dietą mięsną a dietą wyłącznie roślinną.

Sercem „THE PRIME CUT” jest mykoproteina, wysokiej jakości białko pozyskiwane z fermentowanych grzybów. Mykoproteina zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, jest bogata w błonnik i prawie pozbawiona węglowodanów i cholesterolu. Dzięki temu idealnie sprawdza się w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na produkty „czystej etykiety”. Dodatkowo produkt ma naturalny smak umami i jest uzupełniony olejem z mikroalg, który zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, a także kwas foliowy, B6 i B12, które wspierają zdrowie poznawcze i metaboliczne.

Zrównoważony rozwój w centrum uwagi

Znaczenie mikoprotein potwierdzają ustalenia konferencji Food and Nutrition: Pathways to a Sustainable Future, która odbyła się na Uniwersytecie w Sheffield w lipcu 2022 r. Badania pokazują, że do 2050 r. światowa populacja wzrośnie do ponad 10 miliardów ludzi, co doprowadzi do zwiększonego zapotrzebowania na białko. Głośny Wydawnictwo Uniwersytetu Cambridge Alternatywne białka, takie jak mykoproteiny, stanowią rozwiązanie tego wyzwania, ponieważ mogą rozwijać się w granicach ekologicznych.

Mykoproteina charakteryzuje się dużą gęstością składników odżywczych, jest bogata w białko i błonnik oraz zawiera mało tłuszczu. Spełnia wymagania dotyczące „wysokiej zawartości błonnika” zgodnie z wytycznymi Wielkiej Brytanii i Komisji Europejskiej. Stwierdzono również, że zastąpienie wołowiny mykoproteiną znacząco przyczynia się do ograniczenia emisji gazów cieplarnianych.

Wprowadzenie na rynek

„THE PRIME CUT” ukaże się w kwietniu 2025 roku w wielu europejskich sklepach, w tym w BILLA, Gurkerl.at i Kokku. Produkt nie znajduje się na klasycznej półce roślinnej, lecz znajduje się w dziale żywności funkcjonalnej. To ilustruje podejście Revo Foods do docierania do szerszej publiczności, a nie tylko do wegan i fleksitarian.

Pilną potrzebę opracowania zrównoważonych rozwiązań żywnościowych dodatkowo podkreślają zmiany klimatyczne. Głośny Przyszłe odżywianie Alternatywne źródła białka mają kluczowe znaczenie w diecie przyjaznej dla środowiska. Tradycyjna hodowla zwierząt wiąże się z wysoką emisją gazów cieplarnianych, zmianami użytkowania gruntów i dużym zużyciem wody. Mykoproteina stanowi opcję bardziej przyjazną dla środowiska.

Połączenie korzyści zdrowotnych i świadomości ekologicznej sprawia, że ​​„THE PRIME CUT” jest obiecującym krokiem w przyszłość żywienia. Jako rozwiązanie żywnościowe dla rosnącej populacji może pomóc zarówno zwiększyć spożycie błonnika, jak i stawić czoła wyzwaniom współczesnej produkcji żywności.