Revo Foods révolutionne la nutrition : « THE PRIME CUT » est là !

Revo Foods révolutionne la nutrition : « THE PRIME CUT » est là !

La startup viennoise de technologie alimentaire Revo Foods a franchi une étape révolutionnaire dans le domaine de l'alimentation à base de plantes avec l'introduction de « THE PRIME CUT ». Fort Econews Le produit n'est pas seulement une alternative à la viande, mais offre une véritable alternative aux consommateurs soucieux de leur santé. L’objectif est de dépasser le débat entre la viande et une alimentation purement végétale.

Le cœur de « THE PRIME CUT » est la mycoprotéine, une protéine de haute qualité obtenue à partir de champignons fermentés. La mycoprotéine contient tous les acides aminés essentiels, est riche en fibres et presque exempte de glucides et de cholestérol. Cela le rend idéal pour répondre à la demande croissante de produits « clean label ». De plus, le produit offre une saveur naturelle d'umami et est complété par de l'huile de microalgues, qui contient des acides gras oméga-3 ainsi que de l'acide folique, B6 et B12 pour soutenir la santé cognitive et métabolique.

La durabilité à l’honneur

L’importance des mycoprotéines est étayée par les résultats de la conférence Alimentation et nutrition : voies vers un avenir durable qui s’est tenue à l’Université de Sheffield en juillet 2022. Des études montrent que la population mondiale atteindra plus de 10 milliards de personnes d’ici 2050, ce qui entraînera une augmentation des besoins en protéines. Fort La Presse de l'Universite de Cambridge Les protéines alternatives telles que les mycoprotéines offrent une solution à ce défi car elles peuvent prospérer dans les limites écologiques.

La mycoprotéine se caractérise par une densité nutritionnelle élevée, est riche en protéines et en fibres et contient peu de graisses. Il répond aux exigences « riche en fibres » selon les directives du Royaume-Uni et de la Commission européenne. On constate également que le remplacement du bœuf par des mycoprotéines contribue de manière significative à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Le lancement sur le marché

« THE PRIME CUT » sera lancé en avril 2025 dans de nombreux points de vente européens dont BILLA, Gurkerl.at et Kokku. Le produit n’est pas placé sur le rayon végétal classique, mais se trouve au rayon des aliments fonctionnels. Cela illustre l'approche de Revo Foods visant à toucher un public plus large, et pas seulement les végétaliens ou les flexitariens.

L’urgence de solutions alimentaires durables est encore soulignée par le changement climatique. Fort Alimentation future Les sources alternatives de protéines sont essentielles à une alimentation respectueuse de l’environnement. L’élevage traditionnel est associé à des émissions élevées de gaz à effet de serre, à des changements d’affectation des terres et à une consommation d’eau élevée. La mycoprotéine représente une option plus respectueuse de l'environnement.

La combinaison des bienfaits pour la santé et de la conscience environnementale fait de « THE PRIME CUT » une étape prometteuse vers l’avenir de la nutrition. En tant que solution alimentaire pour une population croissante, elle pourrait contribuer à la fois à augmenter l’apport en fibres et à relever les défis de la production alimentaire moderne.