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Revo Foods está revolucionando la nutrición: ¡THE PRIME CUT” ya está aquí!
Revo Foods presentará “THE PRIME CUT”, una alternativa sostenible de micoproteína a la carne, disponible en Europa el 20 de abril de 2025.
Revo Foods está revolucionando la nutrición: ¡THE PRIME CUT” ya está aquí!
La startup vienesa de tecnología alimentaria Revo Foods ha dado un paso innovador en la nutrición basada en plantas con la introducción de “THE PRIME CUT”. Alto econoticias El producto no es sólo una alternativa a la carne, sino que ofrece una alternativa real para los consumidores preocupados por su salud. El objetivo es superar el debate entre la carne y una dieta puramente vegetal.
El corazón de “THE PRIME CUT” es la micoproteína, una proteína de alta calidad obtenida de hongos fermentados. La micoproteína contiene todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y casi no contiene carbohidratos ni colesterol. Esto lo hace ideal para la creciente demanda de productos de “etiqueta limpia”. Además, el producto ofrece un sabor umami natural y se complementa con aceite de microalgas, que contiene ácidos grasos omega-3, así como ácido fólico, B6 y B12 para apoyar la salud cognitiva y metabólica.
La sostenibilidad en el punto de mira
La importancia de las micoproteínas está respaldada por los hallazgos de la conferencia Alimentación y Nutrición: Caminos hacia un futuro sostenible en la Universidad de Sheffield en julio de 2022. Los estudios muestran que la población mundial crecerá a más de 10 mil millones de personas para 2050, lo que conducirá a mayores necesidades de proteínas. Alto Prensa de la Universidad de Cambridge Las proteínas alternativas, como las micoproteínas, ofrecen una solución a este desafío, ya que pueden prosperar dentro de límites ecológicos.
La micoproteína se caracteriza por una alta densidad de nutrientes, es rica en proteínas y fibra y contiene poca grasa. Cumple con los requisitos de "alto contenido de fibra" según las directrices del Reino Unido y la Comisión Europea. También se ha descubierto que sustituir la carne de vacuno por micoproteínas contribuye significativamente a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
El lanzamiento al mercado
“THE PRIME CUT” se lanzará en abril de 2025 en numerosos puntos de venta europeos, incluidos BILLA, Gurkerl.at y Kokku. El producto no se coloca en el clásico lineal de productos vegetales, sino que se ubica en la sección de alimentos funcionales. Esto ilustra el enfoque de Revo Foods para llegar a un público más amplio, no sólo a veganos o flexitarianos.
La urgencia de encontrar soluciones alimentarias sostenibles se ve aún más resaltada por el cambio climático. Alto Nutrición futura Las fuentes alternativas de proteínas son cruciales para una dieta respetuosa con el medio ambiente. La ganadería tradicional está asociada a altas emisiones de gases de efecto invernadero, cambios de uso del suelo y elevado consumo de agua. La micoproteína representa una opción más respetuosa con el medio ambiente.
La combinación de beneficios para la salud y conciencia ambiental hace de “THE PRIME CUT” un paso prometedor hacia el futuro de la nutrición. Como solución alimentaria para la creciente población, podría ayudar tanto a aumentar la ingesta de fibra como a abordar los desafíos de la producción moderna de alimentos.