Revo Foods přináší revoluci ve výživě: PRIME CUT je tady!

Revo Foods přináší revoluci ve výživě: PRIME CUT je tady!

Vídeňský technologický startup Revo Foods učinil průlomový krok v rostlinné výživě zavedením „THE PRIME CUT“. Hlasitý Econews Výrobek není jen alternativou masa, ale nabízí skutečnou alternativu pro spotřebitele, kteří dbají na své zdraví. Cílem je překonat debatu mezi masem a čistě rostlinnou stravou.

Srdcem „THE PRIME CUT“ je mykoprotein, vysoce kvalitní protein získaný z fermentovaných hub. Mykoprotein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, má vysoký obsah vlákniny a téměř neobsahuje sacharidy a cholesterol. Díky tomu je ideální pro rostoucí poptávku po „čistých“ produktech. Produkt navíc nabízí přirozenou příchuť umami a je doplněn olejem z mikrořas, který obsahuje omega-3 mastné kyseliny a také kyselinu listovou, B6 a B12 pro podporu kognitivního a metabolického zdraví.

V centru pozornosti udržitelnost

Důležitost mykoproteinů je podpořena zjištěními z konference Food and Nutrition: Pathways to a Sustainable Future na University of Sheffield v červenci 2022. Studie ukazují, že celosvětová populace do roku 2050 vzroste na více než 10 miliard lidí, což povede ke zvýšené potřebě bílkovin. Hlasitý Cambridge University Press Alternativní proteiny, jako je mykoprotein, nabízejí řešení tohoto problému, protože mohou prosperovat v rámci ekologických limitů.

Mykoprotein se vyznačuje vysokou hustotou živin, je bohatý na bílkoviny a vlákninu a obsahuje málo tuku. Splňuje požadavky na „vysoký obsah vlákniny“ podle pokynů Spojeného království a Evropské komise. Bylo také zjištěno, že nahrazení hovězího masa mykoproteinem významně přispívá ke snížení emisí skleníkových plynů.

Uvedení na trh

„THE PRIME CUT“ bude spuštěn v dubnu 2025 v mnoha evropských prodejnách včetně BILLA, Gurkerl.at a Kokku. Výrobek není umístěn na klasické rostlinné polici, ale je umístěn v sekci funkční potraviny. To ilustruje přístup Revo Foods k oslovení širšího publika, nejen veganů nebo flexitariánů.

Naléhavost udržitelných potravinových řešení dále zdůrazňuje změna klimatu. Hlasitý Budoucí výživa Alternativní zdroje bílkovin jsou klíčové pro ekologicky šetrnou stravu. Tradiční chov hospodářských zvířat je spojen s vysokými emisemi skleníkových plynů, změnami ve využívání půdy a vysokou spotřebou vody. Mykoprotein představuje ekologičtější variantu.

Kombinace zdravotních výhod a povědomí o životním prostředí dělá z „PRIME CUT“ slibný krok do budoucnosti výživy. Jako potravinové řešení pro rostoucí populaci by mohlo pomoci zvýšit příjem vlákniny a řešit výzvy moderní výroby potravin.