Karintijas krogu ceļvedis 2025: jauni impulsi ēdināšanas nozarei!

Karintijas krogu ceļvedis 2025: jauni impulsi ēdināšanas nozarei!

Karintijā, par lielu prieku krodziniekiem, tika prezentēts pirmais drukātais krogu ceļvedis daudzu gadu laikā. To ceturtdien prezentēja Karintijas Tirdzniecības kamera, kurā ietilpst 95 štata uzņēmumi. Kroga ceļvedis, kura tirāža ir 40 000 eksemplāru, atspoguļo Karintijas viesmīlības aspektus ne tikai drukātā veidā, bet arī tiešsaistē. oe24.at tiek ziņots. Priekšsēdētāja Kathrin Zollner un gastronomijas priekšsēdētāja Stefana Sternada uzsvēra šo restorānu nozīmi, kas ne tikai piedāvā kulinārijas pieredzi, bet ir arī sociālās apmaiņas vietas. Viņi arī pieprasa atbilstošu finansējumu no valsts, lai nodrošinātu krogu turpmāku pastāvēšanu.

Taču sabiedriskās ēdināšanas nozare ir pakļauta izmaksu pieaugumam, ko daļēji rada ne tikai paši krodzinieki, bet arī globālie izejvielu tirgi un inflācija, kā uzsver ēdināšanas nozares pārstāvis Stefans Sternads. "Pēdējo divpadsmit mēnešu laikā pārtikas cenas ir pieaugušas vidēji par 16,2 procentiem, un tas tieši ietekmē cenu aprēķināšanas veidu uzņēmumos," pašreizējo situāciju skaidro Sternads. Īpaši augstās eļļas, sviesta, miltu, cukura un gaļas izmaksas rada spiedienu uz restorānu ēdienkartēm, savukārt enerģijas izmaksas arī rada milzīgu slogu. Tāpēc daudziem krodziniekiem ir jāpielāgo cenas, lai nodrošinātu peļņas normu, kā parādīts attēlā kleinezeitung.at tiek ziņots.

Izaicinājumi un stratēģijas ēdināšanas nozarē

Izaicinājumi ir dažādi: līdzās pārtikas cenām restorānus cieš arī akūts darbinieku trūkums, kā rezultātā darbinieki pieprasa lielāku algu, nekā paredzēts koplīgumā. Šīm algu prasībām ir lielāka ietekme uz gala cenām viesiem. Neraugoties uz šīm grūtībām, Sternads uz 2024. gadu raugās optimistiski: “Pārdošanas apjoms ir labs, taču peļņas normas ir ārkārtīgi sarukušas,” viņš rezumē pašreizējo situāciju.