Karintijos barų vadovas 2025 m.: nauji impulsai maitinimo pramonei!

Karintijos barų vadovas 2025 m.: nauji impulsai maitinimo pramonei!

Karintijoje, didžiuliam užeigos savininkų džiaugsmui, buvo pristatytas pirmasis per daugelį metų spausdintas aludės vadovas. Tai ketvirtadienį pristatė Karintijos prekybos rūmai, kuriems priklauso 95 valstybės įmonės. Išleistas 40 000 egzempliorių tiražu, aludės vadovas atsižvelgia į Karintijos svetingumo aspektus ne tik spausdinta forma, bet ir internete. oe24.at pranešama. Pirmininkė Kathrin Zollner ir gastronomijos pirmininkė Stefan Sternad pabrėžė šių restoranų svarbą, nes jie ne tik siūlo kulinarinius potyrius, bet ir yra socialinių mainų vieta. Jie taip pat reikalauja atitinkamo finansavimo iš valstybės, kad užtikrintų tolesnį užeigų egzistavimą.

Tačiau maitinimo pramonę spaudžia augantys kaštai, kuriuos iš dalies lemia ne tik patys smuklininkai, bet ir pasaulinės žaliavų rinkos bei infliacija, kaip pabrėžia Stefanas Sternadas iš viešojo maitinimo. „Maisto kainos per pastaruosius dvylika mėnesių vidutiniškai pakilo 16,2 proc. ir tai turi tiesioginės įtakos kainų skaičiavimui įmonėse“, – apie esamą situaciją aiškina Sternad. Ypač didelės išlaidos aliejui, sviestui, miltams, cukrui ir mėsai daro spaudimą restoranų valgiaraščiams, o energijos sąnaudos taip pat yra didžiulė našta. Todėl daugelis užeigų savininkų turi koreguoti kainas, kad užsitikrintų maržą, kaip parodyta kleinezeitung.at pranešama.

Iššūkiai ir strategijos maitinimo pramonėje

Iššūkių yra įvairių: Be maisto kainų, restoranų savininkai taip pat kenčia nuo didelio darbuotojų trūkumo, dėl kurio darbuotojai reikalauja didesnių atlyginimų, nei numatyta kolektyvinėje sutartyje. Šie atlyginimų reikalavimai turi didesnę įtaką galutinėms kainoms svečiams. Nepaisant šių sunkumų, Sternad optimistiškai žiūri į 2024 m.: „Pardavimai geri, bet maržos labai sumažėjo“, – apibendrina dabartinę situaciją.