Kakovost doner kebaba na testu: dva zmagovalca in štiri okusna razočaranja!

Kakovost doner kebaba na testu: dva zmagovalca in štiri okusna razočaranja!

Nedavni test kebaba v Zgornji Avstriji je povzročil razburjenje, tako glede okusa kot mikrobiologije. Preizkuševalci Delavske zbornice (AK) Gornja Avstrija so pregledali skupno deset vzorcev jedi iz kebaba iz mest Traun, Steyr, Wels in Pasching. Poudarek ni bil le na okusu, temveč tudi na mikrobioloških smernicah in opozorilnih vrednostih Nemškega združenja za higieno in mikrobiologijo (DGHM). Strokovnjaki so degustirali kebabe in določili dva zmagovalca testa: kebabe iz "Pizza Imbiss Colosseo" v Steyrju in "Kardelen Bakery" iz Trauna so nagradili za odličen okus in mikrobiološko neškodljivost. orf.at poročali.

Cene in higienske pomanjkljivosti

Rezultati testa pa ne kažejo le pozitivne luči na priljubljeno klasiko hitre prehrane. Medtem ko je povprečna cena klasičnega perutninskega kebaba 5,91 evra, kar je 28-odstotna rast v primerjavi s pred dvema letoma, ko je stal 4,61 evra, so glede kakovosti nekaterih ponudb resni pomisleki. Od desetih testiranih vzorcev so bili štirje ocenjeni kot "okvarjeni". En kebab je bil znan po gnili dišeči čebuli, zatohlem kruhu in suhem mesu mastnega okusa. Ugotovljeni so bili tudi nezadostni mikrobiološki rezultati, kot je prekoračitev priporočenih vrednosti za nekatere bakterije, čeprav salmonele niso odkrili v nobenem od vzorcev. danes.at citiran.

Na splošno je bil test presenetljiv zaradi kombinacije naraščajočih cen in včasih slabe kakovosti. Medtem ko sta dva najboljša kebaba na voljo za pet oziroma osem evrov, ostaja nejasno, kako se bodo kupci glede na obstoječo nehigieno in izgubo okusa odločili. Rezultati testiranja ponovno poudarjajo pomen kakovosti in higiene v gostinstvu, še posebej v sektorju hitre prehrane.