Doner kebabo kokybė teste: du nugalėtojai ir keturi skonio nusivylimai!

Doner kebabo kokybė teste: du nugalėtojai ir keturi skonio nusivylimai!

Neseniai Aukštutinėje Austrijoje atliktas kebabų testas sukėlė ažiotažą tiek skonio, tiek mikrobiologijos prasme. Aukštutinės Austrijos darbo rūmų (AK) bandytojai iš viso ištyrė dešimt kebabų patiekalų pavyzdžių iš Trauno, Steyro, Velso ir Paschingo miestų. Dėmesys buvo skiriamas ne tik skoniui, bet ir Vokietijos higienos ir mikrobiologijos draugijos (DGHM) mikrobiologinėms gairėms bei įspėjamoms vertėms. Ekspertai ragavo kebabus ir išaiškino du testo nugalėtojus: už puikų skonį ir mikrobiologinį nekenksmingumą apdovanoti Steyr mieste esančios „Pizza Imbiss Colosseo“ ir Trauno „Kardelen Bakery“ kebabai. orf.at pranešė.

Kainos ir higienos trūkumai

Tačiau testų rezultatai rodo ne tik teigiamą populiarų greito maisto klasiką. Nors vidutinė klasikinio paukštienos kebabo kaina siekia 5,91 euro – 28 procentais daugiau nei prieš dvejus metus, kai jis kainavo 4,61 euro, – rimtų rūpesčių kyla dėl kai kurių pasiūlų kokybės. Iš dešimties išbandytų mėginių keturi buvo įvertinti kaip „sutrikę“. Vienas kebabas pasižymėjo supuvusiais dvokiančiais svogūnais, apdulkėjusia duona ir sausa, riebaus skonio mėsa. Taip pat buvo rasta nepakankamų mikrobiologinių rezultatų, pavyzdžiui, kai kurių bakterijų rekomenduojamų verčių viršijimas, nors salmonelių neaptikta nė viename mėginyje. šiandien.at cituojama.

Apskritai bandymas nustebino dėl kylančių kainų ir kartais prastos kokybės derinio. Nors du geriausius kebabus galima įsigyti atitinkamai už penkis ir aštuonis eurus, kol kas neaišku, kaip apsispręs klientai dėl esamo higienos trūkumo ir skonio praradimo. Bandymų rezultatai dar kartą pabrėžia kokybės ir higienos svarbą maitinimo pramonėje, ypač greito maisto sektoriuje.