Österrike blir en pionjär: ny matlagningslärling för vegetarisk mat!

Österrike blir en pionjär: ny matlagningslärling för vegetarisk mat!

Graz, Österreich - Ett revolutionerande steg i österrikisk gastronomi: från 1. juli 2025 den nya läran "specialist för vegetariska kulinariska Kericcics" lanseras. Denna innovativa utbildning, som återspeglar en normal matlagningslärling i omfattning och varaktighet, kommer inte bara att förändra kökslandskapet utan också reagera på det ökande intresset för vegan och vegetarisk näring. Som orf styria kommer utbildningen att ta tre år och kan erbjudas i företag som inte bara arbetar vegetarian.

Införandet av dessa lärlingar är ett exempel på Österrikes banbrytande roll i Europa när det gäller utbildning i vegansk och vegetarisk kulinarisk glädje. Klaus Friedl, ordförande för Styrian Gastronomy, ser också den nya undervisningen positivt och betonar behovet av att utveckla specialinnehåll och utbildningsmaterial. I denna utbildning, som är baserad på den etiska och hållbara hanteringen av mat, betonas stor tonvikt på att inte avskräcka ungdomar från branschen, som den tre huvkocken Michael Wankerl från restaurangen "Rumor Kitchen" förklarar. "Diskussionerna om denna utbildning är lovande för vår framtid", sa Wankerl.

förväntningar och utmaningar

Även om regleringen för vegetarisk och vegansk matlagningslärling publicerades före årets slut, måste det exakta undervisningsinnehållet och tentamen först utvecklas. De gröna som har främjat processen är nöjda med denna framsteg. "Jag är mycket nöjd med att lärlingar äntligen kan starta sin utbildning i de vegetariska kulinariska läckerheterna - trots förseningen av ministeriet för ekonomiska frågor -" förklarade affärs taleskvinna för de gröna, Elisabeth Götze, i en sändning, som Kleine Zeitung Rapporterade.

Med den nya utbildningen förväntar du dig inte bara tillväxt i antalet kvalificerade specialister, utan också en bredare acceptans och tolerans gentemot alternativa typer av näring. Utbildningen som ”specialist för vegetarisk mat” utförs utan begränsningen till rent vegetariska företag, som inkluderar ett brett utbud av cateringverksamhet och underlättar därmed integration i det befintliga restauranglandskapet.