Rakúsko sa stáva priekopníkom: Nová učňovská príprava vegetariánskej kuchyne!

Rakúsko sa stáva priekopníkom: Nová učňovská príprava vegetariánskej kuchyne!

Graz, Österreich - Revolučný krok v rakúskej gastronómii: od 1. júla 2025 sa začína nový výučba „špecialista pre vegetariánske kulinárske keriky“. Toto inovatívne školenie, ktoré odráža normálnu učňovskú prípravu varenia v rozsahu a trvaní, nielen zmení kuchynskú krajinu, ale tiež reaguje na rastúci záujem o vegánsku a vegetariánsku výživu. Ako orf Styria , školenie bude trvať tri roky a môže sa ponúknuť v spoločnostiach, ktoré nielenže pracujú vegetariánsky.

Zavedenie týchto učňovskej prípravy je príkladom priekopníckej úlohy rakúsku v Európe týkajúcej sa výcviku vegánskeho a vegetariánskeho kulinárskeho potešenia. Klaus Friedl, predseda styrskej gastronómie, tiež vidí nové vyučovanie pozitívne a zdôrazňuje potrebu rozvíjať špecializovaný obsah a výcvikové materiály. V tomto tréningu, ktorý je založený na etickom a udržateľnom zaobchádzaní s potravinami, sa zdôrazňuje veľký dôraz, ktorý neodradí mladých ľudí z tohto odvetvia, ako vysvetľuje šéfkuchár s tromi kapucňami Michael Wankerl z reštaurácie „Rumor Kitchen“. „Diskusie o tomto tréningu sú sľubné pre našu budúcnosť,“ povedal Wankerl.

Očakávania a výzvy

Aj keď nariadenie učňov vegetariánskeho a vegánskeho učenia bolo uverejnené pred koncom roka, musí sa najprv vypracovať presný obsah výučby a skúšky. Zelení, ktorí propagovali tento proces, sú s týmto pokrokom spokojní. „Som veľmi rád, že učni môžu konečne začať školenie vegetariánskych kulinárskych pôžitkov - napriek oneskoreniu ministerstva hospodárskych záležitostí -“ vysvetlila obchodná hovorkyňa pre Zelených, Elisabeth Götze, vo vysielaní, ako napríklad Kleine Zeitung informoval.

S novým tréningom nielen očakávate rast počtu kvalifikovaných špecialistov, ale aj širšie prijatie a toleranciu voči alternatívnym typom výživy. Výcvik ako „špecialista na vegetariánsku kuchyňu“ sa vykonáva bez obmedzenia čisto vegetariánskych spoločností, ktoré zahŕňajú širokú škálu stravovacích operácií, a tak uľahčuje integráciu do existujúcej krajiny reštaurácie.