Austria devine un pionier: noua ucenicie de gătit pentru bucătăria vegetariană!

Austria devine un pionier: noua ucenicie de gătit pentru bucătăria vegetariană!

Graz, Österreich - Un pas revoluționar în gastronomia austriacă: din 1. Iulie 2025 este lansat noul „specialist pentru Kericics Culinary Vegetarian”. Această pregătire inovatoare, care reflectă o ucenicie normală de gătit în domeniul de aplicare și durata, nu numai că va schimba peisajul bucătăriei, ci va reacționa și la interesul din ce în ce mai mare pentru nutriția vegană și vegetariană. Ca orf styria , antrenamentul va dura trei ani și poate fi oferit în companii care nu funcționează doar vegetarian.

Introducerea acestor ucenici este un exemplu al rolului de pionierat al Austriei în Europa în ceea ce privește formarea în încântarea culinară vegană și vegetară. Klaus Friedl, președintele Gastronomiei Stirian, vede, de asemenea, noua predare pozitivă și subliniază nevoia de a dezvolta conținut de specialitate și materiale de instruire. În acest antrenament, care se bazează pe manipularea etică și durabilă a alimentelor, se subliniază un mare accent pentru a nu descuraja tinerii din industrie, după cum explică bucătarul cu trei capote Michael Wankerl din restaurantul „zvonul bucătăriei”. „Discuțiile despre această pregătire sunt promițătoare pentru viitorul nostru”, a spus Wankerl.

așteptări și provocări

Deși regulamentul pentru ucenicia de gătit vegetariană și vegană a fost publicată înainte de sfârșitul anului, mai întâi trebuie elaborat conținutul de predare și examenele exacte. Verzii care au promovat procesul sunt mulțumiți de acest progres. "Sunt foarte mulțumit de faptul că ucenicii își pot începe în sfârșit pregătirea în deliciile culinare vegetariene - în ciuda întârzierii Ministerului Afacerilor Economice -", a explicat purtătorul de cuvânt al afacerii pentru Verzi, Elisabeth Götze, într -o difuzare, precum a raportat Kleine Zeitung .

Cu noua pregătire, nu numai că așteptați la creșterea numărului de specialiști calificați, ci și la o acceptare mai largă și toleranță față de tipuri alternative de nutriție. Pregătirea ca „specialist pentru bucătăria vegetariană” se realizează fără restricția companiilor pur vegetariene, care include o gamă largă de operațiuni de catering și facilitează astfel integrarea în peisajul restaurantului existent.