A Áustria se torna pioneira: novo aprendizado de culinária para cozinha vegetariana!

A Áustria se torna pioneira: novo aprendizado de culinária para cozinha vegetariana!

Graz, Österreich - Um passo revolucionário na gastronomia austríaca: a partir do 1 de julho de 2025 O novo ensino "especialista em kericcics culinários vegetarianos" é lançado. Esse treinamento inovador, que reflete uma aprendizagem normal de cozinha em escopo e duração, não apenas mudará a paisagem da cozinha, mas também reagirá ao crescente interesse na nutrição vegana e vegetariana. Como orf styria , o treinamento levará três anos e poderá ser oferecido em empresas que não apenas trabalham vegetarianas.

A introdução dessas aprendizagens é um exemplo do papel pioneiro da Áustria na Europa em relação ao treinamento em prazer culinário vegano e vegetariano. Klaus Friedl, presidente da Gastronomia Estíria, também vê o novo ensino positiva e enfatiza a necessidade de desenvolver conteúdo especializado e materiais de treinamento. Neste treinamento, que se baseia no manuseio ético e sustentável da comida, é enfatizada grande ênfase a não impedir os jovens da indústria, como explica o chef de três anos Michael Wankerl do restaurante "Rumor Kitchen". "As discussões sobre esse treinamento são promissoras para o nosso futuro", disse Wankerl.

Expectativas e desafios

Embora o regulamento para o aprendizado vegetariano e vegano tenha sido publicado antes do final do ano, o conteúdo e os exames exatos de ensino devem ser desenvolvidos primeiro. Os verdes que promoveram o processo estão satisfeitos com esse progresso. "Estou muito satisfeito com o fato de os aprendizes finalmente iniciar seu treinamento nas delícias da culinária vegetariana - apesar do atraso do Ministério dos Assuntos Econômicos -", ​​explicou a porta -voz dos negócios dos Verdes, Elisabeth Götze, em uma transmissão, como Kleine Zeitung relatou.

Com o novo treinamento, você não apenas espera crescimento no número de especialistas qualificados, mas também uma aceitação e tolerância mais amplas em relação a tipos alternativos de nutrição. O treinamento como “especialista em cozinha vegetariana” é realizado sem a restrição de empresas puramente vegetarianas, que inclui uma ampla gama de operações de catering e, portanto, facilita a integração na paisagem de restaurantes existente.