Østerrike blir en pioner: Ny matlagingslærling for vegetarisk mat!

Østerrike blir en pioner: Ny matlagingslærling for vegetarisk mat!

Graz, Österreich - Et revolusjonerende trinn i østerriksk gastronomi: Fra 1. juli 2025 Den nye undervisning "-spesialisten for vegetarisk kulinarisk kerikikk" lanseres. Denne innovative treningen, som gjenspeiler en normal matlagingslærling i omfang og varighet, vil ikke bare endre kjøkkenlandskapet, men også reagere på den økende interessen for vegansk og vegetarisk ernæring. Som orf styria , vil opplæringen ta tre år og kan tilbys i selskaper som ikke bare fungerer vegetarianer.

Innføring av disse læreplassene er et eksempel på Østerrikes banebrytende rolle i Europa angående trening i vegansk og vegetarisk kulinarisk glede. Klaus Friedl, styreleder for Styrian Gastronomy, ser også den nye undervisningen positivt og understreker behovet for å utvikle spesialistinnhold og treningsmateriell. I denne opplæringen, som er basert på den etiske og bærekraftige håndteringen av mat, understrekes det å ikke avskrekke unge mennesker fra bransjen, som den tre-hette kokken Michael Wankerl fra restauranten "Rumor Kitchen" forklarer. "Diskusjonene om denne opplæringen er lovende for vår fremtid," sa Wankerl.

Forventninger og utfordringer

Selv om reguleringen for vegetarianer og vegansk matlagingslærling ble publisert før slutten av året, må det nøyaktige undervisningsinnholdet og eksamen først utvikles. De grønne som har fremmet prosessen er fornøyd med denne fremgangen. "Jeg er veldig fornøyd med at lærlinger endelig kan starte sin opplæring i de vegetariske kulinariske herlighetene - til tross for forsinkelsen fra økonomiske saker -", forklarte virksomhetens talskvinne for De Grønne, Elisabeth Götze, i en sending, som Kleine Zeitung rapporterte.

Med den nye opplæringen forventer du ikke bare vekst i antall kvalifiserte spesialister, men også en bredere aksept og toleranse overfor alternative typer ernæring. Opplæringen som en "spesialist for vegetarisk mat" utføres uten begrensningen til rent vegetariske selskaper, som inkluderer et bredt spekter av cateringoperasjoner og dermed letter integrering i det eksisterende restaurantlandskapet.