Oostenrijk wordt een pionier: nieuwe kookstage voor vegetarische gerechten!

Oostenrijk wordt een pionier: nieuwe kookstage voor vegetarische gerechten!

Graz, Österreich - Een revolutionaire stap in de Oostenrijkse gastronomie: van de 1. juli 2025 De nieuwe onderwijs "Specialist voor vegetarische culinaire kericcs" wordt gelanceerd. Deze innovatieve training, die een normale kookstage in reikwijdte en duur weerspiegelt, zal niet alleen het keukenlandschap veranderen, maar ook reageren op de toenemende interesse in veganistische en vegetarische voeding. Zoals orf styria , duurt de training drie jaar en kan worden aangeboden in bedrijven die niet alleen vegetarisch werken.

De introductie van deze leerlingplaatsen is een voorbeeld van de baanbrekende rol van Oostenrijk in Europa met betrekking tot training in veganistische en vegetarische culinair genot. Klaus Friedl, voorzitter van Styrische gastronomie, ziet ook het nieuwe lesgeven positief en benadrukt de noodzaak om gespecialiseerde inhoud en trainingsmateriaal te ontwikkelen. In deze training, die is gebaseerd op de ethische en duurzame afhandeling van voedsel, wordt grote nadruk benadrukt om jongeren niet uit de industrie af te schrikken, zoals de chef-kok Michael Wankerl uit het "Rumor Kitchen" -restaurant uitlegt. "De discussies over deze training zijn veelbelovend voor onze toekomst," zei Wankerl.

verwachtingen en uitdagingen

Hoewel de verordening voor de vegetarische en veganistische kookstage vóór het einde van het jaar werd gepubliceerd, moeten eerst de exacte onderwijsinhoud en examens worden ontwikkeld. De greens die het proces hebben gepromoot, zijn tevreden met deze vooruitgang. "Ik ben erg blij dat leerlingen eindelijk hun training kunnen beginnen in de vegetarische culinaire geneugten - ondanks de vertraging van het ministerie van Economische Zaken -", legde de bedrijfswoordvoerster van de Greens, Elisabeth Götze uit, in een uitzending, zoals Kleine zeitung Geld.

Met de nieuwe training verwacht je niet alleen groei van het aantal gekwalificeerde specialisten, maar ook een bredere acceptatie en tolerantie voor alternatieve soorten voeding. De training als een "specialist voor vegetarische keuken" wordt uitgevoerd zonder de beperking voor puur vegetarische bedrijven, waaronder een breed scala aan cateringactiviteiten en dus de integratie in het bestaande restaurantlandschap vergemakkelijkt.