Austrija tampa pradininke: nauja vegetariškos virtuvės maisto gaminimo pameistrystė!

Šių pameistrystės įvedimas yra novatoriško Austrijos vaidmens Europoje pavyzdys, susijęs su veganiškų ir vegetariškų kulinarijos malonumų mokymu. Klausas Friedlas, „Stirian“ gastronomijos pirmininkas, taip pat mato naują mokymą teigiamai ir pabrėžia poreikį kurti specializuotą turinį ir mokymo medžiagą. Šiame mokyme, kuris grindžiamas etišku ir tvaraus maisto tvarkymu, pabrėžiamas didelis dėmesys, kad neatbaidytų jaunų žmonių iš pramonės, kaip paaiškina trijų gaubtų šefas Michaelas Wankerlas iš restorano „Gandų virtuvė“. „Diskusijos apie šį mokymą yra daug žadančios mūsų ateičiai“, - sakė Wankerlas.

lūkesčiai ir iššūkiai

Nors vegetariškos ir veganiškos maisto gaminimo pameistrystės reguliavimas buvo paskelbtas iki metų pabaigos, pirmiausia reikia sukurti tikslų mokymo turinį ir egzaminus. Proceso propagavę žalumynai yra patenkinti šia pažanga. „Man labai malonu, kad mokiniai gali pagaliau pradėti savo mokymus vegetariškuose kulinariniuose malonumuose - nepaisant Ekonominių reikalų ministerijos vėlavimo -“, - paaiškino „Žaliųjų“ verslo atstovė Elisabeth Götze, kaip Kleine Zeitung pranešė.

Su naujais mokymais jūs ne tik tikitės kvalifikuotų specialistų skaičiaus augimo, bet ir platesnio priėmimo bei tolerancijos alternatyvių mitybos rūšių. Kaip „vegetariškos virtuvės specialistas“ mokymai yra vykdomi be apribojimų grynai vegetariškoms įmonėms, į kurias įeina daugybė maitinimo operacijų, todėl palengvina integraciją į esamą restorano kraštovaizdį.