Ausztria úttörővé válik: új főzési gyakornoki képzés a vegetáriánus konyhához!

Ausztria úttörővé válik: új főzési gyakornoki képzés a vegetáriánus konyhához!

Graz, Österreich - Forradalmi lépés az osztrák gasztronómiában: A 1 -től. 2025. július Az új tanítási "A vegetáriánus kulináris Kericcics" szakember elindul. Ez az innovatív képzés, amely tükrözi a szokásos főzési gyakornoki képzést a hatály és az időtartamban, nemcsak megváltoztatja a konyhai tájat, hanem reagál a vegán és a vegetáriánus táplálkozás iránti növekvő érdeklődésre is. As orf styria , a képzés három évig tart, és olyan cégeknél kínálható, amelyek nemcsak vegetáriánus dolgoznak.

Ezeknek a gyakornoki képzéseknek a bevezetése egy példája Ausztria úttörő szerepéről Európában a vegán és vegetáriánus kulináris örömök képzésével kapcsolatban. Klaus Friedl, a Styrian Gastonomy elnöke szintén pozitívan látja az új tanítást, és hangsúlyozza a speciális tartalom és a képzési anyagok kidolgozásának szükségességét. Ebben a képzésben, amely az élelmiszer etikai és fenntartható kezelésén alapul, nagy hangsúlyt fektetünk az ipar fiataljaira, ahogyan a három edző séf, Michael Wankerl a "Rumor Kitchen" étteremből magyarázza. "A képzésről folytatott viták ígéretesek a jövőnk számára" - mondta Wankerl.

elvárások és kihívások

Noha a vegetáriánus és vegán főzési gyakornoki szabályozást az év vége előtt tették közzé, először ki kell fejleszteni a pontos oktatási tartalmat és vizsgákat. A folyamat, aki előmozdította a folyamatot, elégedettek ezzel a haladással. "Nagyon örülök annak, hogy a tanulók végre megkezdhetik a vegetáriánus kulináris élvezetek képzését - a Gazdasági Minisztérium késedelme ellenére -" - magyarázta a Zöldek üzleti szóvivője, Elisabeth Götze, például Kleine Zeitung .

Az új képzéssel nemcsak a képesített szakemberek számának növekedését várja el, hanem szélesebb körű elfogadást és toleranciát is az alternatív táplálkozási típusok iránt. A „vegetáriánus konyha szakemberének” képzését a tisztán vegetáriánus társaságok korlátozása nélkül hajtják végre, amely magában foglalja a vendéglátási műveletek széles skáláját, és így megkönnyíti a meglévő éttermi tájba való integrációt.