Austrija postaje pionir: Novo naukovanje za kuhanje za vegetarijansku kuhinju!

Austrija postaje pionir: Novo naukovanje za kuhanje za vegetarijansku kuhinju!

Graz, Österreich - Revolucionarni korak u austrijskoj gastronomiji: od 1. srpnja 2025. pokreće se novi nastavni "specijalist za vegetarijansko kulinarsko kerike". Ovaj inovativni trening, koji odražava normalno naukovanje za kuhanje u opsegu i trajanju, ne samo da će promijeniti kuhinjski krajolik, već će reagirati i na sve veći interes za vegansku i vegetarijansku prehranu. Kao orf styria , obuka će trajati tri godine i može se ponuditi u tvrtkama koje ne rade samo vegetarijance.

Uvođenje ovih naukovanja primjer je austrijske pionirske uloge u Europi u vezi s obukom iz veganskog i vegetarijanskog kulinarskog užitka. Klaus Friedl, predsjednik stirijske gastronomije, također vidi novu nastavu pozitivno i naglašava potrebu za razvojem specijalističkih sadržaja i materijala za obuku. U ovom treningu, koji se temelji na etičkom i održivom postupanju s hranom, naglasak je naglašen da ne odvraćaju mlade ljude iz industrije, kako objašnjava kuhar s tri haube Michael Wankerl iz restorana "Kuhinja glasina". "Rasprave o ovom treningu obećavaju za našu budućnost", rekao je Wankerl.

Očekivanja i izazovi

Iako je prije kraja godine objavljena propis za vegetarijansko i vegansko naukovanje o kuhanju, točan nastavni sadržaj i ispiti. Zeleni koji su promovirali postupak zadovoljni su ovim napretkom. "Vrlo sam zadovoljan što pripravnici napokon mogu započeti svoju obuku iz vegetarijanskih kulinarskih užitaka - unatoč kašnjenju Ministarstva ekonomskih poslova -", objasnio je glasnogovornicu poslovanja Zelenih, Elisabeth Götze, u emitiranju, poput Kleine Zeitung izvijestio je.

S novom treningom ne samo da očekujete rast broja kvalificiranih stručnjaka, već i šire prihvaćanje i toleranciju prema alternativnim vrstama prehrane. Trening kao "specijalist za vegetarijansku kuhinju" provodi se bez ograničenja čisto vegetarijanskih kompanija, što uključuje širok raspon ugostiteljskih operacija i tako olakšava integraciju u postojeći krajolik restorana.