L'Autriche devient un pionnier: nouvel apprentissage en cuisine pour la cuisine végétarienne!

L'Autriche devient un pionnier: nouvel apprentissage en cuisine pour la cuisine végétarienne!

Graz, Österreich - Une étape révolutionnaire dans la gastronomie autrichienne: de la 1. Juillet 2025 Le nouveau enseignement "Spécialiste pour les Kericcics culinaires végétariens" est lancé. Cette formation innovante, qui reflète un apprentissage de cuisine normal dans la portée et la durée, changera non seulement le paysage de la cuisine, mais réagira également à l'intérêt croissant pour la nutrition végétalienne et végétarienne. Comme ORF Styria , la formation prendra trois ans et peut être offerte dans des entreprises qui ne travaillent pas seulement végétarien.

L'introduction de ces apprentissages est un exemple du rôle pionnier de l'Autriche en Europe concernant la formation en végétalien et végétarien culinaire. Klaus Friedl, président de Styrian Gastronomy, voit également le nouvel enseignement positif et met l'accent sur la nécessité de développer un contenu spécialisé et du matériel de formation. Dans cette formation, qui est basée sur la manipulation éthique et durable de la nourriture, un grand accent est mis en évidence pour ne pas dissuader les jeunes de l'industrie, alors que le chef à trois caps Michael Wankerl du restaurant "Rumor Kitchen" explique. "Les discussions sur cette formation sont prometteuses pour notre avenir", a déclaré Wankerl.

attentes et défis

Bien que la réglementation de l'apprentissage de la cuisine végétarienne et végétalienne ait été publiée avant la fin de l'année, le contenu et les examens pédagogiques exacts doivent d'abord être développés. Les verts qui ont promu le processus sont satisfaits de ces progrès. "Je suis très heureux que les apprentis puissent enfin commencer leur formation dans les délices culinaires végétariens - malgré le retard du ministère des Affaires économiques -", ​​a expliqué la porte-parole commerciale des Verts, Elisabeth Götze, dans une diffusion, comme kleine zeitung rapporté.

Avec la nouvelle formation, vous vous attendez non seulement à une croissance du nombre de spécialistes qualifiés, mais aussi à une acceptation et à une tolérance plus larges envers des types alternatifs de nutrition. La formation en tant que «spécialiste de la cuisine végétarienne» est effectuée sans restriction aux sociétés purement végétariennes, qui comprend un large éventail d'opérations de restauration et facilite ainsi l'intégration dans le paysage du restaurant existant.