Austria se convierte en pionera: ¡Nuevo aprendizaje de cocina para la cocina vegetariana!

Austria se convierte en pionera: ¡Nuevo aprendizaje de cocina para la cocina vegetariana!

Graz, Österreich - Un paso revolucionario en la gastronomía austriaca: del 1. Julio 2025 Se inicia la nueva enseñanza "Especialista para Kericcics Culinary Culinary". Esta capacitación innovadora, que refleja un aprendizaje normal de cocina en alcance y duración, no solo cambiará el paisaje de la cocina, sino que también reacciona al creciente interés en la nutrición vegana y vegetariana. AS Orf Styria , la capacitación tomará tres años y se puede ofrecer en compañías que no solo trabajan vegetarianos.

La introducción de estos aprendizajes es un ejemplo del papel pionero de Austria en Europa con respecto a la capacitación en deleite culinario vegano y vegetariano. Klaus Friedl, presidente de la gastronomía estiria, también ve la nueva enseñanza positivamente y enfatiza la necesidad de desarrollar contenido especializado y materiales de capacitación. En esta capacitación, que se basa en el manejo ético y sostenible de la comida, se enfatiza un gran énfasis en no disuadir a los jóvenes de la industria, como explica el chef de tres altas Michael Wankerl del restaurante "Rumor Kitchen". "Las discusiones sobre esta capacitación son prometedoras para nuestro futuro", dijo Wankerl.

Expectativas y desafíos

Aunque la regulación del aprendizaje de cocina vegetariana y vegana se publicó antes de fin de año, primero se deben desarrollar el contenido y los exámenes de enseñanza exactos. Los Verdes que han promovido el proceso están satisfechos con este progreso. "Estoy muy contento de que los aprendices finalmente puedan comenzar su capacitación en las delicias culinarias vegetarianas, a pesar del retraso del Ministerio de Asuntos Económicos,", explicó la portavoz de los negocios de los Verdes, Elisabeth Götze, en una transmisión, como Kleine Zeitung informó.

Con la nueva capacitación, no solo espera un crecimiento en el número de especialistas calificados, sino también una aceptación y tolerancia más amplias hacia los tipos alternativos de nutrición. La capacitación como "especialista para la cocina vegetariana" se lleva a cabo sin la restricción a las empresas puramente vegetarianas, que incluye una amplia gama de operaciones de catering y, por lo tanto, facilita la integración en el paisaje de restaurantes existentes.

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OrtGraz, Österreich
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