Η Αυστρία γίνεται πρωτοπόρος: Νέα μαθητεία μαγειρικής για χορτοφαγική κουζίνα!

Η Αυστρία γίνεται πρωτοπόρος: Νέα μαθητεία μαγειρικής για χορτοφαγική κουζίνα!

Graz, Österreich - Ένα επαναστατικό βήμα στην αυστριακή γαστρονομία: από την 1 Ιουλίου 2025 Η νέα διδασκαλία "ειδικός για τη χορτοφαγική μαγειρική kericcics" ξεκίνησε. Αυτή η καινοτόμος κατάρτιση, η οποία αντικατοπτρίζει μια κανονική μαθητεία μαγειρικής στο πεδίο εφαρμογής και τη διάρκεια, όχι μόνο θα αλλάξει το τοπίο της κουζίνας, αλλά και θα αντιδράσει στο αυξανόμενο ενδιαφέρον για τη διατροφή των βέγκαν και χορτοφαγίας. Ως orf styria , η εκπαίδευση θα διαρκέσει τρία χρόνια και μπορεί να προσφερθεί σε εταιρείες που δεν εργάζονται μόνο χορτοφάγους.

Η εισαγωγή αυτών των μαθητευόμενων είναι ένα παράδειγμα του πρωτοποριακού ρόλου της Αυστρίας στην Ευρώπη σχετικά με την κατάρτιση στην Vegan και χορτοφαγική μαγειρική απόλαυση. Ο Klaus Friedl, πρόεδρος της γαστρονομίας Styrian, βλέπει επίσης τη νέα διδασκαλία θετικά και τονίζει την ανάγκη να αναπτυχθεί ειδικό περιεχόμενο και εκπαιδευτικά υλικά. Σε αυτή την εκπαίδευση, η οποία βασίζεται στον ηθικό και βιώσιμο χειρισμό των τροφίμων, υπογραμμίζεται μεγάλη έμφαση να μην αποτρέπουν τους νέους από τη βιομηχανία, όπως εξηγεί ο Restaurant Restaurant από το εστιατόριο "Remor Kitchen". "Οι συζητήσεις για αυτή την εκπαίδευση είναι πολλά υποσχόμενες για το μέλλον μας", δήλωσε ο Wankerl.

Προσδοκίες και προκλήσεις

Παρόλο που δημοσιεύθηκε η ρύθμιση της μαθητείας για χορτοφάγους και βέγκαν, πριν από το τέλος του έτους, πρέπει πρώτα να αναπτυχθούν το ακριβές περιεχόμενο διδασκαλίας και οι εξετάσεις. Οι Πράσινοι που έχουν προωθήσει τη διαδικασία είναι ευχαριστημένοι με αυτή την πρόοδο. "Είμαι πολύ ευχαριστημένος που οι μαθητευόμενοι μπορούν τελικά να ξεκινήσουν την εκπαίδευσή τους στις χορτοφαγικές γαστρονομικές απολαύσεις - παρά την καθυστέρηση από το Υπουργείο Οικονομικών Υποθέσεων -", εξήγησε ο εκπρόσωπος των επιχειρήσεων για τους Πράσινους, Elisabeth Götze, σε μια εκπομπή, όπως αναφέρεται zeitung .

Με τη νέα εκπαίδευση, δεν αναμένετε μόνο την ανάπτυξη του αριθμού των ειδικών ειδικών, αλλά και μιας ευρύτερης αποδοχής και ανοχής σε εναλλακτικούς τύπους διατροφής. Η εκπαίδευση ως "ειδικός για τη χορτοφαγική κουζίνα" πραγματοποιείται χωρίς τον περιορισμό των καθαρά χορτοφαγικών εταιρειών, οι οποίες περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα επιχειρήσεων τροφοδοσίας και έτσι διευκολύνει την ενσωμάτωση στο υπάρχον τοπίο του εστιατορίου.