Østrig bliver en pioner: Ny madlavningslærling for vegetarisk køkken!

Østrig bliver en pioner: Ny madlavningslærling for vegetarisk køkken!

Graz, Österreich - Et revolutionært skridt i østrigsk gastronomi: Fra 1. juli 2025 den nye undervisning "Specialist for vegetariske kulinariske Kericcics" lanceres. Denne innovative træning, der afspejler en normal madlavningslærling i omfang og varighed, vil ikke kun ændre køkkenlandskabet, men også reagere på den stigende interesse for vegansk og vegetarisk ernæring. Som Orf Styria , vil træningen tage tre år og kan tilbydes i virksomheder, der ikke kun arbejder vegetarisk.

Indførelsen af ​​disse lærepladser er et eksempel på Østrigs banebrydende rolle i Europa med hensyn til træning i vegansk og vegetarisk kulinarisk glæde. Klaus Friedl, formand for Styrian Gastronomy, ser også den nye undervisning positivt og understreger behovet for at udvikle specialindhold og træningsmateriale. I denne træning, der er baseret på den etiske og bæredygtige håndtering af mad, fremhæves stor vægt på ikke at afskrække unge fra branchen, da restauranten tre-hætter Michael Wankerl fra "Rumin Kitchen" -restauranten forklarer. "Diskussionerne om denne træning er lovende for vores fremtid," sagde Wankerl.

Forventninger og udfordringer

Selvom forordningen for den vegetariske og veganske madlavningslærling blev offentliggjort inden årets udgang, skal det nøjagtige undervisningsindhold og eksamen først udvikles. De grønne, der har fremmet processen, er tilfredse med denne fremgang. "Jeg er meget glad for, at lærlinger endelig kan starte deres træning i de vegetariske kulinariske lækkerier - på trods af forsinkelsen fra ministeriet for økonomiske anliggender -", forklarede forretningens talskvinde for de grønne, Elisabeth Götze, i en udsendelse, som Kleine Zeitung rapporterede.

Med den nye træning forventer du ikke kun vækst i antallet af kvalificerede specialister, men også en bredere accept og tolerance over for alternative typer ernæring. Uddannelsen som "specialist for vegetarisk køkken" udføres uden begrænsningen til rent vegetariske virksomheder, der inkluderer en lang række cateringoperationer og dermed letter integration i det eksisterende restaurantlandskab.