Австрия става пионер: Ново чиракуване на готвене за вегетарианска кухня!

Австрия става пионер: Ново чиракуване на готвене за вегетарианска кухня!

Въвеждането на тези чиракувания е пример за пионерската роля на Австрия в Европа относно обучението във веган и вегетариански кулинарни наслади. Клаус Фридл, председател на стирийската гастрономия, също вижда новото преподаване положително и подчертава необходимостта от разработване на специализирани материали за съдържание и обучение. В това обучение, което се основава на етичното и устойчиво боравене с храната, голям акцент се подчертава да не възпира младите хора от индустрията, както обяснява готвачът на три хор Майкъл Ванкерл от ресторанта „Слухове кухня“. "Дискусиите за това обучение са обещаващи за нашето бъдеще", каза Уанкерл.

очаквания и предизвикателства

Въпреки че регламентът за чиракуването на вегетарианското и веганското готвене е публикуван преди края на годината, първо трябва да се разработи точното преподавателско съдържание и изпитите. Зелените, които са насърчили процеса, са доволни от този напредък. "Много съм доволен, че чираците най -накрая могат да започнат обучението си във вегетарианските кулинарни изкушения - въпреки забавянето на Министерството на икономическите въпроси - обясни говорителката на бизнеса за Зелените, Елизабет Гьотце, в излъчване, като Kleine Zeitung .

С новото обучение вие ​​не само очаквате растеж на броя на квалифицираните специалисти, но и по -широко приемане и толерантност към алтернативни видове хранене. Обучението като „специалист по вегетарианска кухня“ се провежда без ограничение за чисто вегетариански компании, което включва широк спектър от операции за кетъринг и по този начин улеснява интеграцията в съществуващия пейзаж на ресторанта.