Mystisk vingård i Paris med mystiskt vin

Mystisk vingård i Paris med mystiskt vin

På en dimmig oktobermorgon samlar vinproducenten Vincent Bolenor sitt team mellan rader med vin vinstockar som är svåra att dölja med druvor. Den kommande dagen kommer att spendera frukterna av de noggrant odlade grenarna och ladda dem i lastbilar som är redo för pressningen.

Vinskörden i Montmartre

en scen som upprepar sig i hela Frankrike vid denna tid på året, medan landet skördar ingredienserna som gör sina viner berömda över hela världen med kännare. Men Bolenor och hans team befinner sig inte i de klassiska vinförstärkande regionerna i Bordeaux, Bourgogne, Languedoc eller Loire. Du är mitt i Paris.

av Clos Montmartre - en dold juvel

The Clos Montmartre, belägen på norra sidan av Montmartre, är en liten men pittoresk vingård, som innehåller cirka 2 000 druvhoror och tydligen obehindrade i mitten av det franska liv och rörelse. Dessa druvor är en rest från en tid då Montmartre var en pittoresk by omgiven av vingårdar. De viner som producerades där försvann med inträde av Montmartre till Paris 1860.

bevarande av traditionen

Men traditionen för vin som växte i Montmartre överlevde. Idag är Clos Montmartre en liten, pittoresk egendom som ligger under Montmartre -museets vakande ögon bort från stadens kaos. Varje oktober samlas parisiska trädgårdsmästare och vinälskare här för att skörda dessa druvor direkt framför stadens ögon.

Det är inte heller annorlunda i år. Medan de sömniga parisierna går förbi vägen till jobbet och rusar från skåpbilen, förbereder de lokala trädgårdsmästarna sig för en skörd som har ägt rum här sedan 1100 -talet.

vin för en god sak

Med mindre än 2 000 flaskor som produceras per år auktioneras detta vin övervägande. Hela intäkterna flyter in i sociala program i den 18: e arrondissementet, det olika distriktet i Paris där vingården ligger. "Montmartre var ett mycket dåligt kvarter fram till 1950 -talet och människor har alltid byggt sin solidaritet här," förklarar Eric Lejoindre, borgmästare i den 18: e arrondissementet. "Det är därför det är så viktigt för oss att upprätthålla dessa traditioner och andan där de har uppstått."

"Att arbeta i vingården i Paris är exceptionellt, särskilt i Montmartre," säger Bolenor. "Och det faktum att vinförsäljningsfördelarna välgörenhetsändamål ökar charmen."

Vinproduktionen i Montmartre

Medan skörden fortskrider kommer lastbilar med druvor ner Montmartre -kullen ner till rådhuset i den 18: e arrondissementet. I källaren i denna imponerande regeringsbyggnad finns det ett i stort sett okänt vinlager, där druvorna bearbetas och tappas från Stadtweinberg.

Sylviane Leplâtre, vineksperten vid Clos Montmartre, väntar på bearbetningen av druvorna i källaren. Som den person som är ansvarig för denna operation vet hon att detta inte är en lätt uppgift. Förutom den svala platsen för vingården är jorden i den franska huvudstaden lätt och sandig, vilket innebär att den saknar fertilitet. Men som utbildad agronom och Önolog är hon redo för utmaningen.

Genom Leplâtris hårda arbete, specialiserad kunskap och intuition får vinet från Montmartre uppenbarligen erkännande. Det följer ett personligt tillvägagångssätt genom att välja sorter som är bättre anpassade till Paris terroir och anpassar bearbetningsmetoderna till de skördade druvorna. Hon drar kunskap om sitt arbete i vingårdar runt om i världen och säger att hon försöker få smakerna att sjunga och arbeta med naturen istället för mot dem.

Vinerna från Clos Montmartre

Leplâtre och ditt team producerar både rött och rosévin. Båda kännetecknas av deras rika färg och aromatiska egenskaper. Det röda vinet är lätt, tanninarm och enligt Leplâtre är väl lämpad som en aperitif. "Nyligen fick vi vinet smakat blint av en sommelier. Han kunde inte se att det kommer från Montmartre och tyckte att det var väldigt bra," tillägger hon med ett leende.

Eric Lejoindre avslutar: "Det finns en viss mystik för vin. Denna mystik gör Montmartre-Weinfest och historien om Montmartre Special. Det är därför vi håller det lite hemligt, men det är en allmänt känd hemlighet."

där du kan köpa vinet

Även om vinet huvudsakligen är auktionerat är det fortfarande möjligt att skaffa en flaska. Vinet säljs året runt i Montmartre -museet. En flaska rött vin kostar 35 euro, medan rosén är tillgänglig för 30 euro.