Skrivnostni vinograd v Parizu z mističnim vinom

Skrivnostni vinograd v Parizu z mističnim vinom

Na meglenem oktobrskem jutru vinar Vincent Bolenor zbira svojo ekipo med vrstami vinskih trt, ki jih je težko skriti z grozdjem. Prihodnji dan bo preživel plodove skrbno obdelanih vej in jih naložil v tovornjake, ki so pripravljena za stiskanje.

Žetev vina v Montmartre

prizor, ki se v tem letnem času ponavlja po vsej Franciji, medtem ko država nabira sestavine, zaradi katerih je njegova vina po vsem svetu znana s poznavalci. Toda Bolenor in njegova ekipa nista v klasičnih vinskih regijah Bordeaux, Burgund, Languedoc ali Loire. Ste sredi Pariza.

od Clos Montmartre - skriti dragulj

Clos Montmartre, ki se nahaja na severni strani Montmartre, je majhen, a slikovit vinograd, v katerem je približno 2000 grozdnih kurb in je očitno nerazrešeno sredi francoskega vrveža. Te grozdje je ostanek v času, ko je bila Montmartre slikovita vasica, obdana z vinogradi. Izdelana vina so tam izginila z vstopom Montmartre v Pariz leta 1860.

ohranjanje tradicije

Toda tradicija, ki raste vino v Montmartre, je preživela. Danes je Clos Montmartre majhna, slikovita lastnost, ki leži pod budnimi očmi muzeja Montmartre, ki je stran od mestnega kaosa. Vsak oktober se tu zberejo pariški vrtnarji in ljubitelji vina, da bi te grozdje pobrali neposredno pred mestnimi očmi.

Tudi letos ni nič drugače. Medtem ko zaspani Parižani hodijo mimo svoje poti in ropotajo iz kombija, se lokalni vrtnarji pripravljajo na letino, ki se tu odvija od 12. stoletja.

vino za dober razlog

Z manj kot 2000 steklenicami na leto je to vino pretežno na dražbi. Celoten izkupiček teče v socialne programe 18. okrožja Pariza, v katerem se nahaja vinograd. "Montmartre je bil do petdesetih let zelo slaba četrtina in ljudje so tukaj vedno gradili svojo solidarnost," razlaga Eric Lejoindre, župan 18. okrožja. "Zato je tako pomembno, da ohranimo to tradicijo in duh, v katerem so nastali."

"Delo v vinogradu v Parizu je izjemno, zlasti v Montmartre," pravi Bolenor. "In dejstvo, da dobrodelne namene prodaje vina povečajo čar."

Pridelava vina v Montmartre

Medtem ko žetev napreduje, se tovornjaki z grozdjem spustijo po hribu Montmartre navzdol do mestne hiše 18. okrožja. V kleti te impresivne vladne stavbe je v glavnem neznano vinsko skladišče, v katerem grozdje predelajo in ustekleničeno iz stadtweinberga.

Sylviane Leplâtre, vinski strokovnjak v Clos Montmartre, čaka na predelavo grozdja v kleti. Kot oseba, ki je odgovorna za to operacijo, ve, da to ni lahka naloga. Poleg hladne lokacije vinograda so tla v francoski prestolnici lahka in peščena, kar pomeni, da ji primanjkuje plodnosti. Toda kot usposobljeni agronom in Önologinja je pripravljena na izziv.

Skozi Leplâtry trdo delo, specialistično znanje in intuicijo vino iz Montmartre očitno dobiva priznanje. Sledi personaliziran pristop z izbiro sort, ki so bolje prilagojene pariškemu teroirju in prilagodi metode obdelave na pobrano grozdje. Znanje o svojem delu v vinogradih po vsem svetu in pravi, da poskuša okusi poje in delati z naravo namesto proti njim.

vina iz Clos Montmartre

Leplâtre in vaša ekipa proizvajajo tako rdeče kot rosé vino. Za obe so značilne njihove bogate barve in aromatične lastnosti. Rdeče vino je lahka, taninska roka in po Leplâtre je zelo primeren kot aperitiv. "Pred kratkim smo vino slepo okusili sommelier. Ni mogel videti, da prihaja iz Montmartreja in se mu je zdelo zelo dobro," doda z nasmehom.

Eric Lejoindre sklepa: "Za vino obstaja določena mistika. Ta misticizem naredi Montmartre-Weinfest in zgodovino Montmartre Special. Zato je nekoliko skrivnost, vendar je to splošno znana skrivnost."

kjer lahko kupite vino

Čeprav je vino v glavnem na dražbi, je še vedno mogoče pridobiti steklenico. Vino se prodaja vse leto v muzeju Montmartre. Steklenica rdečega vina stane 35 evrov, medtem ko je rozé na voljo za 30 evrov.