Podgorie misterioasă la Paris cu vin mistic

Podgorie misterioasă la Paris cu vin mistic

într -o dimineață ceață de octombrie, vinificatorul Vincent Bolenor își adună echipa între rânduri de viță de vie care sunt dificil de ascuns cu struguri. Ziua următoare va petrece roadele ramurilor cultivate cu atenție și le va încărca în camioane care sunt gata pentru presare.

recolta vinului în Montmartre

o scenă care se repetă în toată Franța în această perioadă a anului, în timp ce țara recoltează ingredientele care își fac vinurile celebre la nivel mondial cu cunoscători. Dar Bolenor și echipa sa nu se află în regiunile clasice ale vinului din Bordeaux, Burgundia, Languedoc sau Loire. Ești în mijlocul Parisului.

din Close Montmartre - o bijuterie ascunsă

Close Montmartre, situat pe partea de nord a Montmartre, este o podgorie mică, dar pitorească, care adăpostește aproximativ 2.000 de curve de struguri și aparent nedeterminată în mijlocul agitației franceze. Aceste struguri sunt o rămășiță dintr -o perioadă în care Montmartre era un sat pitoresc înconjurat de podgorii. Vinurile produse acolo au dispărut odată cu intrarea Montmartre la Paris în 1860.

conservarea tradiției

Dar tradiția creșterii vinului în Montmartre a supraviețuit. Astăzi, Close Montmartre este o proprietate mică, pitorească, care se află sub ochii atenți ai Muzeului Montmartre, departe de haosul orașului. În fiecare octombrie, grădinarii parizieni și iubitorii de vin se adună aici pentru a recolta aceste struguri direct în fața ochilor orașului.

nu este diferit în acest an. În timp ce parizienii adormiți trec pe lângă drumul lor spre muncă și zvâcnesc din dubă, grădinarii locali se pregătesc pentru o recoltă care a avut loc aici încă din secolul al XII -lea.

vin pentru o cauză bună

cu mai puțin de 2.000 de sticle produse pe an, acest vin este scos la licitație predominant. Întreaga încasări se încadrează în programele sociale ale celei de -a 18 -a emisii, districtul divers al Parisului în care se află podgoria. "Montmartre a fost un sfert foarte slab până în anii 1950, iar oamenii și -au construit întotdeauna solidaritatea aici", explică Eric Lejoindre, primarul din 18 Arrondissement. „Acesta este motivul pentru care este atât de important pentru noi să menținem aceste tradiții și spiritul în care au apărut”.

"Lucrul în podgoria din Paris este excepțional, mai ales în Montmartre", spune Bolenor. „Și faptul că vânzările de vin beneficiază de scopuri caritabile crește farmecul”.

producția de vin în Montmartre

În timp ce recolta progresează, camioanele cu struguri coboară pe dealul Montmartre până la Primăria 18 Arrondissment. În subsolul acestei clădiri guvernamentale impresionante există un depozit de vinuri în mare măsură necunoscut, în care strugurii sunt procesați și îmbuteliat din Stadtweinberg.

Sylviane Leplâtre, expertul în vinuri de la Clos Montmartre, așteaptă procesarea strugurilor din subsol. În calitate de persoană responsabilă pentru această operațiune, ea știe că aceasta nu este o sarcină ușoară. Pe lângă locația rece a podgoriei, solul din capitala franceză este ușor și nisipos, ceea ce înseamnă că îi lipsește fertilitatea. Dar, ca agronom și Önolog instruit, ea este pregătită pentru provocare.

prin munca grea a lui Leplâtrė, cunoștințele de specialitate și intuiția, vinul de la Montmartre câștigă în mod evident recunoașterea. Urmează o abordare personalizată prin selectarea soiurilor care sunt mai bine adaptate la terroirul de la Paris și adaptează metodele de procesare la strugurii recoltați. Ea atrage cunoștințe despre munca ei în podgorii din întreaga lume și spune că încearcă să facă ca aromele să cânte și să lucreze cu natura în loc de împotriva lor.

Vinurile de la Close Montmartre

Leplâtre și echipa ta produc atât vin roșu, cât și rosé. Ambele sunt caracterizate prin culoarea lor bogată și calitățile aromatice. Vinul roșu este ușor, brațul de tanin și, potrivit Leplâtre, este bine potrivit ca aperitiv. "Recent am avut vinul gustat orb de un somelier. Nu a putut vedea că provine de la Montmartre și l -a găsit foarte bine", adaugă ea cu un zâmbet.

Eric Lejoindre concluzionează: "Există un anumit misticism pentru vin. Acest misticism face ca Montmartre-Weinfest și istoria Montmartrei speciale. De aceea, îl păstrăm un pic secret, dar acesta este un secret în general cunoscut."

de unde puteți cumpăra vinul

Deși vinul este licitat în principal, este totuși posibil să achiziționați o sticlă. Vinul este vândut pe tot parcursul anului în Muzeul Montmartre. O sticlă de vin roșu costă 35 de euro, în timp ce roza este disponibilă pentru 30 de euro.