Tajemnicza winnica w Paryżu z mistycznym winem

Tajemnicza winnica w Paryżu z mistycznym winem

W mglistym październikowym poranku winiarz Vincent Bolenor zbiera swój zespół między rzędami winorośli, które są trudne do ukrycia winogronami. Nadchodzący dzień spędzi owoce starannie uprawianych gałęzi i załaduje je do ciężarówek gotowych do nacisku.

Zbiory wina w Montmartre

Scena, która powtarza się w całej Francji o tej porze roku, podczas gdy kraj zbiera składniki, które sprawiają, że jego wina są znane na całym świecie z koneserami. Ale Bolenor i jego zespół nie znajdują się w klasycznych regionach Bordeaux, Burgundii, Langwedoc lub Loary. Jesteś w środku Paryża.

Clos Montmartre - ukryty klejnot

Clos Montmartre, położony po północnej stronie Montmartre, jest małą, ale malowniczą winnicą, w której znajduje się około 2000 dziwek winogronowych i najwyraźniej niezrażona na środku francuskiego zgiełku. Te winogrona są pozostałości od czasów, gdy Montmartre był malowniczą wioską otoczoną winnicami. Wyprodukowane tam wina zniknęły wraz z wejściem Montmartre do Paryża w 1860 roku.

Zachowanie tradycji

Ale tradycja wina rosnąca w Montmartre przetrwała. Dzisiaj Clos Montmartre to mała, malownicza posiadłość, która leży pod czujnym oczami Muzeum Montmartre z dala od chaosu miasta. Każdego października paryskie ogrodnicy i miłośnicy wina gromadzą się tutaj, aby zebrać te winogrona bezpośrednio przed oczami miasta.

W tym roku nie inaczej. Podczas gdy senni paryżanie przechodzą obok pracy i drgają z furgonetki, lokalni ogrodnicy przygotowują się do zbiorów, które odbywają się tutaj od XII wieku.

Wino dla dobrej przyczyny

Przy mniej niż 2000 butelkach wyprodukowanych rocznie wino to głównie na aukcji. Całe wpływy przepływają do programów społecznych 18. Arrondissement, zróżnicowanej dzielnicy Paryża, w której znajduje się winnica. „Montmartre był bardzo słaby kwartał do lat 50. XX wieku, a ludzie zawsze budowali tutaj swoją solidarność” - wyjaśnia Eric Lejoindre, burmistrz 18. Arrondissement. „Właśnie dlatego tak ważne jest, abyśmy utrzymywali te tradycje i ducha, w którym powstali”.

„Praca w winnicy w Paryżu jest wyjątkowa, szczególnie w Montmartre”, mówi Bolenor. „A fakt, że cele charytatywne sprzedaży wina przynosi korzyści, zwiększa urok”.

Produkcja wina w Montmartre

W miarę postępów zbiorów ciężarówki z winogronami schodzą ze wzgórza Montmartre w dół do ratusza 18. Arrondissement. W piwnicy tego imponującego budynku rządowego znajduje się w dużej mierze nieznany magazyn wina, w którym winogrona są przetwarzane i butelkowane z Stadtweinberg.

Sylviane Leplâtre, ekspert wina w Close Montmartre, czeka na przetwarzanie winogron w piwnicy. Jako osoba odpowiedzialna za tę operację wie, że nie jest to łatwe zadanie. Oprócz chłodnej lokalizacji winnicy gleba we francuskiej stolicy jest lekka i piaszczysta, co oznacza, że brakuje jej płodności. Ale jako wyszkolona agronom i Önolog jest gotowa na wyzwanie.

Dzięki ciężkiej pracy Leplâtrė, specjalistycznej wiedzy i intuicji, wino z Montmartre oczywiście zyskuje uznanie. Jest zgodny z spersonalizowanym podejściem, wybierając odmiany, które są lepiej dostosowane do paryskiego terroir i dostosowuje metody przetwarzania do zebranych winogron. Rysuje wiedzę o swojej pracy w winnicach na całym świecie i mówi, że stara się, aby smaki śpiewali i pracują z naturą zamiast przeciwko nim.

Wina z Clos Montmartre

Leplâtre i twój zespół produkują wino zarówno czerwone, jak i różowe. Oba charakteryzują się ich bogatymi kolorami i aromatycznymi cechami. Czerwone wino to lekkie ramię, a według LePlâtre jest odpowiednio dopasowane jako aperitif. „Ostatnio wina smakowało ślepo przez sommeliera. Nie widział, że pochodzi z Montmartre i uznał, że jest bardzo dobrze” - dodaje z uśmiechem.

Eric Lejoindre podsumowuje: „Istnieje pewien mistycyzm dla wina. Ten mistycyzm sprawia, że Montmartre-Weinfest i historia Montmartre jest specjalna. Właśnie dlatego zachowujemy to trochę tajemnicze, ale to ogólnie znana tajemnica”.

gdzie można kupić wino

Chociaż wino jest głównie na aukcji, nadal można uzyskać butelkę. Wino jest sprzedawane przez cały rok w Muzeum Montmartre. Butelka czerwonego wina kosztuje 35 euro, podczas gdy różowe jest dostępne za 30 euro.