Mystisk vingård i Paris med mystisk vin

Mystisk vingård i Paris med mystisk vin

På en tåkete oktober morgen samler vinmakeren Vincent Bolenor teamet hans mellom rader med vin vinstokker som er vanskelige å skjule med druer. Den kommende dagen vil bruke fruktene av de nøye dyrkede grenene og laste dem inn i lastebiler som er klare for pressingen.

Vinhøsten i Montmartre

En scene som gjentar seg i hele Frankrike på denne tiden av året, mens landet høster ingrediensene som gjør vinene deres berømt over hele verden med kjennere. Men Bolenor og teamet hans er ikke i de klassiske vinvekstende regionene Bordeaux, Burgundy, Languedoc eller Loire. Du er midt i Paris.

av Clos Montmartre - en skjult juvel

The Clos Montmartre, som ligger på nordsiden av Montmartre, er en liten, men pittoresk vingård, som huser rundt 2000 druehorer og tilsynelatende ikke bundet midt i det franske maset og mas. Disse druene er en rest fra en tid da Montmartre var en pittoresk landsby omgitt av vingårder. Vinene som ble produsert der forsvant med inntreden av Montmartre til Paris i 1860.

Bevaring av tradisjon

Men tradisjonen for vin som vokser i Montmartre overlevde. I dag er Clos Montmartre en liten, pittoresk eiendom som ligger under de våkne øynene til Montmartre -museet vekk fra byens kaos. Hver oktober samles parisiske gartnere og vinelskere her for å høste disse druene rett foran byens øyne.

Det er ikke annerledes i år heller. Mens de søvnige pariserne går forbi veien til jobb og rumler fra varebilen, forbereder de lokale gartnerne seg på en høst som har funnet sted her siden 1100 -tallet.

vin for en god sak

Med mindre enn 2000 flasker produsert per år, er denne vinen hovedsakelig auksjonert. Hele inntektene strømmer inn i sosiale programmer fra den 18. arrondissementet, det mangfoldige distriktet i Paris der vingården ligger i. "Montmartre var et veldig dårlig kvartal frem til 1950 -tallet og folk har alltid bygget sin solidaritet her," forklarer Eric Lejoindre, ordfører i den 18. arrondissementet. "Derfor er det så viktig for oss å opprettholde disse tradisjonene og ånden de har oppstått i."

"Å jobbe i vingården i Paris er eksepsjonell, spesielt i Montmartre," sier Bolenor. "Og det faktum at veldedige formål for vinomsetningen øker sjarmen."

Vinproduksjonen i Montmartre

Mens høsten utvikler seg, kommer lastebiler med druer ned Montmartre -bakken ned til rådhuset til den 18. arrondissementet. I kjelleren i denne imponerende regjeringsbygningen er det et stort sett ukjent vinelager, der druene blir behandlet og tappet fra Stadtweinberg.

Sylviane Leplâtre, vineksperten ved Clos Montmartre, venter på behandlingen av druene i kjelleren. Som personen som er ansvarlig for denne operasjonen, vet hun at dette ikke er en lett oppgave. I tillegg til den kule plasseringen av vingården, er jorda i den franske hovedstaden lys og sand, noe som betyr at den mangler fruktbarhet. Men som trent agronom og Önolog er hun klar for utfordringen.

Gjennom Leplâtrės harde arbeid, spesialistkunnskap og intuisjon, får vinen fra Montmartre åpenbart anerkjennelse. Det følger en personlig tilnærming ved å velge varianter som er bedre tilpasset Paris Terroir og tilpasser prosesseringsmetodene til de høstede druene. Hun trekker kunnskap om arbeidet sitt i vingårder rundt om i verden og sier at hun prøver å få smakene til å synge og jobbe med naturen i stedet for mot dem.

vinene fra Clos Montmartre

Leplâtre og teamet ditt produserer både rød og rosévin. Begge er preget av sin rike farge og aromatiske egenskaper. Rødvinen er lett, tanninarm og er ifølge Leplâtre godt egnet som aperitiff. "Nylig hadde vi vinen smakt blindt av en sommelier. Han kunne ikke se at den kommer fra Montmartre og syntes den var veldig bra," legger hun til med et smil.

Eric Lejoindre konkluderer: "Det er en viss mystikk for vin. Denne mystikken gjør Montmartre-Weinfest og historien til Montmartre spesiell. Det er grunnen til at vi holder det litt hemmelig, men det er en generelt kjent hemmelighet."

hvor du kan kjøpe vinen

Selv om vinen hovedsakelig er auksjonert, er det fortsatt mulig å skaffe seg en flaske. Vinen selges hele året i Montmartre -museet. En flaske rødvin koster 35 euro, mens roséen er tilgjengelig for 30 euro.