Noslēpumains vīna dārzs Parīzē ar mistisku vīnu

Noslēpumains vīna dārzs Parīzē ar mistisku vīnu

Foggy oktobra rītā vīndaris Vincents Bolenors savāc savu komandu starp vīna vīnogulāju rindām, kuras ir grūti paslēpt ar vīnogām. Nākamā diena pavadīs rūpīgi kultivēto zaru augļus un ielādēs tos kravas automašīnās, kas ir gatavas presēšanai.

Vīna raža Montmartrē

Aina, kas šajā gadalaikā atkārtojas visā Francijā, savukārt valsts novāc sastāvdaļas, kas tās vīnus padara slavenus visā pasaulē ar pazinējiem. Bet Bolenors un viņa komanda neatrodas klasiskajā vīna gredzenos Bordo, Burgundijas, Langedokas vai Luāras reģionos. Jūs atrodaties Parīzes vidū.

no Clos Montmartre - slēpta dārgakmens

Clos Monmartre, kas atrodas Monmartres ziemeļu pusē, ir mazs, bet gleznains vīna dārzs, kurā atrodas apmēram 2000 vīnogu prostitūta un acīmredzami nav noteikta Francijas kņadas vidū. Šīs vīnogas ir paliekas no laika, kad Monmartre bija gleznains ciemats, kuru ieskauj vīna dārzi. Tur ražotie vīni pazuda ar Monmartres ienākšanu Parīzē 1860. gadā.

Tradīcijas saglabāšana

Bet vīna augšanas tradīcija Montmartrē izdzīvoja. Mūsdienās Clos Monmartre ir mazs, gleznains īpašums, kas atrodas Montmartres muzeja uzmanīgajās acīs prom no pilsētas haosa. Katru oktobri šeit pulcējas Parīzes dārznieki un vīna cienītāji, lai novāktu šīs vīnogas tieši pilsētas acu priekšā.

Arī šogad neatšķiras. Kamēr miegainie parīzieši staigā pa savu ceļu uz darbu un dārdēt no furgona, vietējie dārznieki gatavojas ražas novākšanai, kas šeit notiek kopš 12. gadsimta.

vīns laba iemesla dēļ

Ar mazāk nekā 2000 pudeļu gadā, kas ražotas gadā, šis vīns galvenokārt tiek izsolīts. Visi ieņēmumi ieplūst 18. Ardondisement sociālajās programmās - daudzveidīgajā Parīzes apgabalā, kurā atrodas vīna dārzs. "Montmartre bija ļoti slikts ceturksnis līdz piecdesmitajiem gadiem, un cilvēki šeit vienmēr ir izveidojuši savu solidaritāti," skaidro Ēriks Lejoindre, 18. Ardonissement mērs. "Tāpēc mums ir tik svarīgi saglabāt šīs tradīcijas un garu, kādā tās ir radušās."

"Darbs vīna dārzā Parīzē ir ārkārtējs, it īpaši Montmartrē," saka Bolenors. "Un fakts, ka vīna pārdošanas labums labdarības nolūkos palielina šarmu."

Vīna ražošana Montmartrē

Kamēr raža progresē, kravas automašīnas ar vīnogām nokāpj Monmartres kalnā līdz 18. Ardondsement rātsnamam. Šīs iespaidīgās valdības ēkas pagrabā ir lielā mērā nezināma vīna noliktava, kurā vīnogas tiek apstrādātas un iepildītas pudelēs no Stadtweinberg.

Sylviane Leplâtre, Clos Montmartre vīna eksperts, gaida vīnogu apstrādi pagrabā. Kā persona, kas atbild par šo operāciju, viņa zina, ka tas nav viegls uzdevums. Papildus vīna dārza atdzist atrašanās vietai Francijas galvaspilsētas augsne ir viegla un smilšaina, kas nozīmē, ka tai trūkst auglības. Bet kā apmācīta agronomiete un Önologe, viņa ir gatava izaicinājumam.

Izmantojot Leplâtrė smago darbu, speciālistu zināšanas un intuīciju, Vīns no Montmartras acīmredzami iegūst atzīšanu. Tas izriet no personalizētas pieejas, izvēloties šķirnes, kuras ir labāk pielāgotas Parīzes terroir un pielāgo apstrādes metodes novāktām vīnogām. Viņa zīmē zināšanas par savu darbu vīna dārzos visā pasaulē un saka, ka viņa mēģina likt garšas dziedāt un strādāt ar dabu, nevis pret viņiem.

vīni no Clos Montmartre

Leplâtre un jūsu komanda ražo gan sarkano, gan sārto vīnu. Abiem ir raksturīga to bagātīgā krāsa un aromātiskās īpašības. Sarkanais vīns ir viegls, tanīna roka un, pēc Leplâtre domām, ir labi piemērots kā aperitifs. "Nesen mums vīns akli garšoja ar someljē. Viņš neredzēja, ka tas nāk no Montmartres un uzskatīja to par ļoti labu," viņa piebilst smaidot.

Ēriks Lejoindre secina: "Vīnam ir zināma mistika. Šī mistika padara Monmartres-Veinfestu un Montmartres īpašo vēsturi. Tāpēc mēs to mazliet noslēpjam, bet tas ir vispārzināms noslēpums."

Kur jūs varat iegādāties vīnu

Lai arī vīns galvenokārt tiek izsolīts, joprojām ir iespējams iegūt pudeli. Vīns tiek pārdots visu gadu Montmartras muzejā. Sarkanā vīna pudele maksā 35 eiro, savukārt sārtā ir pieejama 30 eiro.