Paslaptingas vynuogynas Paryžiuje su mistiniu vynu

Paslaptingas vynuogynas Paryžiuje su mistiniu vynu

Foggy Spalio rytą vyno gamintojas Vincentas Bolenoras surenka savo komandą tarp vyno vynmedžių eilučių, kurias sunku paslėpti vynuogėmis. Ateinanti diena išleis kruopščiai auginamų šakų vaisius ir įkeltų juos į sunkvežimius, paruoštus spaudai.

Vyno derlius Montmartre

Scena, kuri kartojama visoje Prancūzijoje šiuo metų laiku, o šalis nuima ingredientus, kurie savo vynus garsėja visame pasaulyje kartu su žinovais. Tačiau Bolenoras ir jo komanda nėra klasikiniuose vyno auginamuose Bordo, Burgundijos, Langedoc ar Luire regionuose. Jūs esate Paryžiaus viduryje.

iš Clos Montmartre - paslėptas brangakmenis

„Clos Montmartre“, esantis šiaurinėje Montmartro pusėje, yra mažas, bet vaizdingas vynuogynas, kuriame yra apie 2000 vynuogių kekšių ir, matyt, nepanaudotas prancūzų šurmulio ir šurmulio viduryje. Šios vynuogės yra liekana nuo to laiko, kai Montmartre'as buvo vaizdingas kaimas, apsuptas vynuogynų. Ten pagaminti vynai 1860 m. Dingo, kai Montmartre atvyko į Paryžių.

Tradicijos išsaugojimas

Tačiau Monmartre augančio vyno tradicijos išliko. Šiandien „Clos Montmartre“ yra mažas, vaizdingas turtas, esantis po budriomis Montmartre muziejaus akimis, atokiau nuo miesto chaoso. Kiekvieną spalį Paryžiaus sodininkai ir vyno mėgėjai susirenka čia, kad šias vynuoges nufotografuotų tiesiai priešais miesto akis.

Šiais metais taip pat nesiskiria. Nors mieguisti paryžiečiai eina pro kelią į darbą ir rėkia nuo furgono, vietiniai sodininkai ruošiasi derliui, kuris čia vyko nuo XII amžiaus.

vynas dėl geros priežasties

Su mažiau nei 2000 butelių, pagamintų per metus, šis vynas daugiausia parduodamas aukcione. Visos pajamos patenka į 18 -ojo ardissemento, įvairaus Paryžiaus rajono, kuriame yra vynuogynas, socialinėse programose. „Montmartre'as buvo labai prastas kvartalas iki šeštojo dešimtmečio ir žmonės čia visada sukūrė savo solidarumą“, - aiškina 18 -ojo ardissemo meras Ericas Lejeindre'as. "Štai kodėl mums taip svarbu išlaikyti šias tradicijas ir dvasią, kuria jie atsirado."

"Darbas vynuogyne Paryžiuje yra išskirtinis, ypač Montmartre", - sako Bolenor. "Ir tai, kad vyno pardavimai yra naudingi labdaros tikslams, padidina žavesį."

Vyno gamyba Montmartre

Kol derlius progresuoja, sunkvežimiai su vynuogėmis nusileidžia Montmartre'o kalvoje iki 18 -osios rotušės rotušės. Šio įspūdingo vyriausybės pastato rūsyje yra beveik nežinomas vyno sandėlis, kuriame vynuogės perdirbamos ir išpilstytos iš Stadtweinbergo.

„Clos Montmartre“ vyno ekspertas Sylviane Leapre laukia vynuogių perdirbimo rūsyje. Kaip asmuo, atsakingas už šią operaciją, ji žino, kad tai nėra lengva užduotis. Be vėsios vynuogyno vietos, Prancūzijos sostinės dirvožemis yra lengvas ir smėlio, o tai reiškia, kad jam trūksta vaisingumo. Tačiau, kaip apmokyta agronomė ir Önologė, ji yra pasirengusi iššūkiui.

Per sunkų „LePrâtrė“ darbą, specialistų žinias ir intuiciją, vynas iš Montmartre'o akivaizdžiai įgyja pripažinimą. Tai seka suasmenintu požiūriu pasirinkus veisles, kurios geriau pritaikytos prie Paryžiaus terroiro ir pritaiko apdorojimo metodus su nuimtomis vynuogėmis. Ji remiasi žiniomis apie savo darbą vynuogynuose visame pasaulyje ir sako, kad bando priversti skonius dainuoti ir dirbti su gamta, o ne prieš juos.

Vynai iš Clos Montmartre

„LePlâtre“ ir jūsų komanda gamina ir raudoną, ir rožinį vyną. Abiem būdingos jų turtingos spalvos ir aromatinės savybės. Raudonasis vynas yra lengvas, tanino rankos ir, pasak LePlâtre, yra gerai tinkamas kaip aperityvas. "Neseniai vynas aklai paragavo someljė. Jis negalėjo pamatyti, kad jis kilęs iš Montmartre'o ir rado jį labai gerai", - priduria ji su šypsena.

Ericas Lejoindre'as daro išvadą: "Vyno mistika yra tam tikra mistika. Ši mistika daro Montmartre-Weinfest ir Montmartre'o istoriją ypatingą. Štai kodėl mes jį laikome šiek tiek paslaptyje, tačiau tai yra paprastai žinoma paslaptis".

kur galite nusipirkti vyno

Nors vynas daugiausia parduodamas aukcione, vis tiek galima įsigyti buteliuką. Vynas parduodamas visus metus Montmartro muziejuje. Raudonojo vyno butelis kainuoja 35 eurus, o rožinė - už 30 eurų.