Tajanstveni vinograd u Parizu s mističnim vinom

Tajanstveni vinograd u Parizu s mističnim vinom

U maglovitom listopadnom jutru, vinarski proizvođač Vincent Bolenor okuplja svoj tim između redova vinske vinove loze koje je teško sakriti grožđem. Naredni dan provest će plodove pažljivo uzgajanih grana i ulagati ih u kamione koji su spremni za pritisak.

Žetva vina u Montmartreu

Prizor koji se ponavlja u cijeloj Francuskoj u ovo doba godine, dok zemlja bere sastojke koji svoja vina čine poznatim širom svijeta s poznavateljima. Ali Bolenor i njegov tim nisu u klasičnim vinskim regijama Bordeaux, Burgundija, Languedoc ili Loire. Nalazite se usred Pariza.

Clos Montmartre - Skriveni dragulj

Clos Montmartre, smješten na sjevernoj strani Montmartrea, mali je, ali slikoviti vinograd, u kojem se nalazi oko 2.000 kurve od grožđa i očito nepokolebljivo usred francuske gužve. To je grožđe ostatak iz vremena kada je Montmartre bilo slikovito selo okruženo vinogradima. Vina proizvedena tamo nestala su unosom Montmartrea u Pariz 1860.

Očuvanje tradicije

Ali tradicija rasta vina u Montmartreu preživjela je. Danas je Clos Montmartre malo, slikovito imanje koje leži pod budnim očima muzeja Montmartre daleko od gradskog kaosa. Svakog listopada ovdje se okupljaju pariški vrtlari i ljubitelji vina kako bi berbili ovo grožđe ispred gradskih očiju.

Ni ove godine nije drugačije. Dok uspavani Parižani prolaze kroz put do posla i tutnjave iz kombija, lokalni vrtlari pripremaju se za žetvu koja se ovdje odvija od 12. stoljeća.

vino za dobar uzrok

S manje od 2.000 boca proizvedenih godišnje, ovo vino je pretežno aukcirano. Čitav prihod teče u socijalne programe 18. Arrondissement, raznoliki okrug Pariza u kojem se nalazi vinograd. "Montmartre je bio vrlo loš četvrt do 1950 -ih i ljudi su ovdje uvijek gradili svoju solidarnost", objašnjava Eric Lejoindre, gradonačelnik 18. Arrondissementa. "Zato nam je toliko važno održavati ovu tradiciju i duh u kojem su nastali."

"Rad u vinogradu u Parizu izuzetan je, posebno u Montmartreu", kaže Bolenor. "A činjenica da prodaja vina koristi dobrotvorne svrhe povećava šarm."

Proizvodnja vina u Montmartreu

Dok berba napreduje, kamioni s grožđem spuštaju se niz brdo Montmartre do gradske vijećnice 18. Arrondissement. U podrumu ove impresivne vladine zgrade nalazi se uglavnom nepoznato vinsko skladište, u kojem se grožđe prerađuje i flašira iz Stadtweinberga.

Sylviane Leplâtre, vinski stručnjak za Clos Montmartre, čeka obradu grožđa u podrumu. Kao osoba odgovorna za ovu operaciju, ona zna da to nije lak zadatak. Uz hladno mjesto vinograda, tlo u francuskoj glavnom gradu je lagano i pješčano, što znači da mu nedostaje plodnost. Ali kao obučeni agronom i Önolog, ona je spremna za izazov.

Kroz naporan rad Leplâtrė, specijalističko znanje i intuicija, vino iz Montmartrea očito dobiva prepoznavanje. Slijedi personalizirani pristup odabirom sorti koje su bolje prilagođene pariškom terroiru i prilagođavaju metode obrade ubranom grožđem. Ona crta znanje o svom radu u vinogradima širom svijeta i kaže da pokušava natjerati okuse kako pjevaju i rade s prirodom umjesto protiv njih.

Vina iz Clos Montmartre

Leplâtre i vaš tim proizvode i crveno i ružino vino. Oboje karakteriziraju njihove bogate boje i aromatične kvalitete. Crveno vino je lagano, taninska ruka i, prema Leplâtre, dobro je prikladno kao aperitiv. "Nedavno smo vino slijepo okusili sommelier. Nije mogao vidjeti da dolazi iz Montmartrea i smatrao ga je vrlo dobrim", dodaje ona sa osmijehom.

Eric Lejoindre zaključuje: "Postoji određeni misticizam za vino. Ovaj misticizam čini Montmartre-Weinfest i povijest Montmartrea Special. Zbog toga ga držimo pomalo u tajnosti, ali to je općenito poznata tajna."

gdje možete kupiti vino

Iako je vino uglavnom na aukciji, još je uvijek moguće nabaviti bocu. Vino se prodaje tijekom cijele godine u muzeju Montmartre. Boca crvenog vina košta 35 eura, dok je ružičarka dostupna za 30 eura.