Vignoble mystérieux à Paris avec du vin mystique

Vignoble mystérieux à Paris avec du vin mystique

Lors d'un matin brumeux d'octobre, le vigneron Vincent Bolenor rassemble son équipe entre des rangées de vignes à vin qui sont difficiles à cacher avec des raisins. La journée à venir passera les fruits des succursales soigneusement cultivées et les chargera dans des camions prêts pour les pressants.

La récolte de vin à Montmartre

Une scène qui se répète dans toute la France à cette époque de l'année, tandis que le pays récolte les ingrédients qui rendent ses vins célèbres dans le monde entier avec des connaisseurs. Mais Bolenor et son équipe ne sont pas dans les régions classiques de la culture du vin de Bordeaux, Bourgogne, Languedoc ou Loire. Vous êtes au milieu de Paris.

du Clos Montmartre - un joyau caché

Le Clos Montmartre, situé sur le côté nord de Montmartre, est un petit vignoble pittoresque, qui abrite environ 2 000 putes de raisin et apparemment non découragé au milieu de l'agitation française et de l'agitation. Ces raisins sont un reste d'une époque où Montmartre était un village pittoresque entouré de vignobles. Les vins produits là-bas ont disparu avec l'entrée de Montmartre à Paris en 1860.

Préservation de la tradition

Mais la tradition de la croissance du vin à Montmartre a survécu. Aujourd'hui, le Clos Montmartre est une petite propriété pittoresque qui se trouve sous les yeux vigilants du musée de Montmartre loin du chaos de la ville. En octobre, les jardiniers parisiens et les amateurs de vin se réunissent ici pour récolter ces raisins directement devant les yeux de la ville.

Ce n'est pas différent non plus cette année. Alors que les Parisiens somnolents passent devant leur chemin vers le travail et grondent de la camionnette, les jardiniers locaux se préparent pour une récolte qui se déroule ici depuis le XIIe siècle.

vin pour une bonne cause

Avec moins de 2 000 bouteilles produites par an, ce vin est principalement vendu aux enchères. L'ensemble du produit fait partie des programmes sociaux du 18e arrondissement, le district diversifié de Paris dans lequel se trouve le vignoble. "Montmartre était un quartier très pauvre jusqu'aux années 1950 et les gens ont toujours construit leur solidarité ici", explique Eric Lejoindre, maire du 18e arrondissement. "C'est pourquoi il est si important pour nous de maintenir ces traditions et l'esprit dans lequel ils sont apparus."

"Travailler dans le vignoble à Paris est exceptionnel, en particulier à Montmartre", explique Bolenor. "Et le fait que les ventes de vin bénéficient à des fins caritatives caritatives augmente le charme."

La production de vin à Montmartre

Alors que la récolte progresse, les camions avec des raisins descendent la colline de Montmartre jusqu'à la mairie du 18e arrondissement. Dans le sous-sol de cet impressionnant bâtiment gouvernemental, il y a un entrepôt de vin largement inconnu, dans lequel les raisins sont transformés et en bouteille du Stadtweinberg.

Sylviane Leplâtre, l'expert en vin de Clos Montmartre, attend le traitement des raisins au sous-sol. En tant que personne responsable de cette opération, elle sait que ce n'est pas une tâche facile. En plus de l'emplacement frais du vignoble, le sol de la capitale française est léger et sablonneux, ce qui signifie qu'il manque de fertilité. Mais en tant qu'agronome et Önologue formées, elle est prête pour le défi.

Grâce au travail acharné de Leplâtrė, aux connaissances spécialisées et à l'intuition, le vin de Montmartre gagne évidemment la reconnaissance. Il suit une approche personnalisée en sélectionnant des variétés qui sont mieux adaptées au terroir de Paris et adaptent les méthodes de traitement aux raisins récoltés. Elle attire la connaissance de son travail dans des vignobles du monde entier et dit qu'elle essaie de faire chanter les saveurs et travailler avec la nature plutôt que contre eux.

Les vins de Clos Montmartre

Leplâtre et votre équipe produisent du vin rouge et rosé. Les deux sont caractérisés par leur couleur riche et leurs qualités aromatiques. Le vin rouge est léger, bras tanin et, selon Leplâtre, est bien adapté comme un apéritif. "Récemment, le vin avait un goût aveuglément par un sommelier. Il ne pouvait pas voir qu'il vient de Montmartre et l'a trouvé très bien", ajoute-t-elle avec un sourire.

Eric Lejoindre conclut: "Il y a un certain mysticisme pour le vin. Ce mysticisme rend le Montmartre-Weinfest et l'histoire de Montmartre spéciale. C'est pourquoi nous le gardons un peu secret, mais c'est un secret généralement connu."

où vous pouvez acheter le vin

Bien que le vin soit principalement vendu aux enchères, il est toujours possible d'acquérir une bouteille. Le vin est vendu toute l'année au musée de Montmartre. Une bouteille de vin rouge coûte 35 euros, tandis que le rosé est disponible pour 30 euros.