Misterioso viñedo en París con vino místico

Misterioso viñedo en París con vino místico

En una madres en la mañana de octubre, el enólogo Vincent Bolenor reúne a su equipo entre filas de vides de vino que son difíciles de esconder con uvas. El próximo día gastará los frutos de las ramas cuidadosamente cultivadas y las cargará en camiones listos para la presión.

La cosecha de vino en Montmartre

Una escena que se repite en toda Francia en esta época del año, mientras que el país cosecha los ingredientes que hacen que sus vinos sean famosos en todo el mundo con conocedores. Pero Bolenor y su equipo no están en las regiones clásicas de Burdeos de Burdeos, Borgoña, Languedoc o Loira. Estás en el medio de París.

del Clos Montmartre - Una joya oculta

El Clos Montmartre, ubicado en el lado norte de Montmartre, es un viñedo pequeño pero pintoresco, que alberga alrededor de 2.000 putas de uva y aparentemente sin inmutarse en el medio del ajetreo francés y el bullicio. Estas uvas son un remanente de una época en que Montmartre era un pintoresco pueblo rodeado de viñedos. Los vinos producidos allí desaparecieron con la entrada de Montmartre a París en 1860.

Preservación de la tradición

Pero la tradición del vino que crece en Montmartre sobrevivió. Hoy, The Clos Montmartre es una pequeña propiedad pintoresca que se encuentra bajo los ojos atentos del Museo Montmartre lejos del caos de la ciudad. Cada octubre, los jardineros y amantes del vino parisinos se reúnen aquí para cosechar estas uvas directamente frente a los ojos de la ciudad.

Tampoco es diferente este año. Mientras los tranquilos parisinos pasan su camino al trabajo y retumban de la camioneta, los jardineros locales se están preparando para una cosecha que ha tenido lugar aquí desde el siglo XII.

vino por una buena causa

Con menos de 2,000 botellas producidas por año, este vino se subasta predominantemente. Todos los ingresos fluyen a los programas sociales del decimoctavo distrito, el distrito diverso de París en el que se encuentra el viñedo. "Montmartre fue un cuarto muy pobre hasta la década de 1950 y la gente siempre ha construido su solidaridad aquí", explica Eric Lejoindre, alcalde del 18º distrito. "Por eso es tan importante para nosotros mantener estas tradiciones y el espíritu en el que han surgido".

"Trabajar en el viñedo en París es excepcional, especialmente en Montmartre", dice Bolenor. "Y el hecho de que las ventas de vinos beneficien a fines caritativos aumentan el encanto".

La producción de vino en Montmartre

Mientras la cosecha progresa, los camiones con uvas bajan por la colina de Montmartre hasta el ayuntamiento del decimoctavo distrito. En el sótano de este impresionante edificio gubernamental hay un almacén de vinos en gran medida desconocido, en el que las uvas se procesan y embotellan desde Stadtweinberg.

Sylviane LePlâtre, el experto en vinos de Clos Montmartre, está esperando el procesamiento de las uvas en el sótano. Como la persona responsable de esta operación, ella sabe que esta no es una tarea fácil. Además de la ubicación fría del viñedo, el suelo en la capital francesa es ligera y arenosa, lo que significa que carece de fertilidad. Pero como agrónomo y Önólogo capacitado, está lista para el desafío.

A través del trabajo duro de Leplâtrė, el conocimiento especializado y la intuición, el vino de Montmartre obviamente gana reconocimiento. Sigue un enfoque personalizado seleccionando variedades que se adapten mejor al terroir de París y adapten los métodos de procesamiento a las uvas cosechadas. Ella dibuja el conocimiento de su trabajo en viñedos en todo el mundo y dice que trata de hacer que los sabores canten y trabajen con la naturaleza en lugar de contra ellos.

Los vinos de Clos Montmartre

leplâtre y su equipo producen vino rojo y rosado. Ambos se caracterizan por su rico color y cualidades aromáticas. El vino tinto es ligero, el brazo tanino y, según Leplâtre, es muy adecuado como aperitivo. "Recientemente tuvimos el vino probado a ciegas por un sumiller. No podía ver que provenía de Montmartre y lo encontró muy bien", agrega con una sonrisa.

Eric Lejoindre concluye: "Hay un cierto misticismo para el vino. Este misticismo hace que el Montmartre-Weinfest y la historia de Montmartre sean especiales. Es por eso que lo mantenemos un poco en secreto, pero ese es un secreto generalmente conocido".

donde puedes comprar el vino

Aunque el vino se subasta principalmente, todavía es posible adquirir una botella. El vino se vende durante todo el año en el Museo de Montmartre. Una botella de vino tinto cuesta 35 euros, mientras que el rosado está disponible para 30 euros.