Mystisk vingård i Paris med mystisk vin

Mystisk vingård i Paris med mystisk vin

På en tåget oktober formiddag samler vinproducenten Vincent Bolenor sit hold mellem rækker vin vinstokke, der er vanskelige at skjule med druer. Den kommende dag tilbringer frugterne af de omhyggeligt dyrkede grene og indlæser dem i lastbiler, der er klar til presning.

vinhøsten i Montmartre

En scene, der gentager sig i hele Frankrig på denne tid af året, mens landet høster ingredienserne, der gør sine vine berømte over hele verden med kendere. Men Bolenor og hans team er ikke i de klassiske vin -voksende regioner i Bordeaux, Bourgogne, Languedoc eller Loire. Du er midt i Paris.

af tæt montmartre - en skjult juvel

Den tætte Montmartre, der ligger på nordsiden af Montmartre, er en lille, men malerisk vingård, der huser omkring 2.000 druhorer og tilsyneladende uudnyttet midt i den franske trængsel og travlhed. Disse druer er en rest fra en tid, hvor Montmartre var en malerisk landsby omgivet af vinmarker. Vinene producerede der forsvandt med indgangen til Montmartre til Paris i 1860.

konservering af tradition

Men traditionen for vin, der vokser i Montmartre, overlevede. I dag er Clos Montmartre en lille, malerisk ejendom, der ligger under Montmartre -museets vågne øjne væk fra byens kaos. Hver oktober samles parisiske gartnere og vinelskere her for at høste disse druer direkte foran byens øjne.

Det er heller ikke anderledes i år. Mens de søvnige parisere går forbi deres vej til arbejde og rumler fra varevognen, forbereder de lokale gartnere sig på en høst, der har fundet sted her siden det 12. århundrede.

vin til en god sag

Med mindre end 2.000 flasker produceret om året auktioneres denne vin overvejende. Hele indtægterne strømmer ind i sociale programmer fra det 18. arrondissement, det forskellige distrikt i Paris, hvor vinmarken ligger. "Montmartre var et meget dårligt kvartal indtil 1950'erne, og folk har altid bygget deres solidaritet her," forklarer Eric Lejoindre, borgmester i den 18. arrondissement. "Derfor er det så vigtigt for os at bevare disse traditioner og den ånd, de er opstået i."

"At arbejde i vingården i Paris er usædvanlig, især i Montmartre," siger Bolenor. "Og det faktum, at velgørenhedsmæssige formål for vinomsætningen øger charmen."

vinproduktionen i Montmartre

Mens høsten skrider frem, kommer lastbiler med druer ned ad Montmartre -bakken ned til rådhuset på det 18. arrondissement. I kælderen i denne imponerende regeringsbygning er der et stort set ukendt vinlager, hvor druerne behandles og flasker fra Stadtweinberg.

Sylviane Leplâtre, vineksperten ved Clos Montmartre, venter på behandlingen af druerne i kælderen. Som den person, der er ansvarlig for denne operation, ved hun, at dette ikke er en let opgave. Ud over den kølige placering af vingården er jorden i den franske hovedstad let og sandet, hvilket betyder, at den mangler fertilitet. Men som uddannet agronom og Önolog er hun klar til udfordringen.

Gennem Leplâtrės hårde arbejde, specialkendskab og intuition får vinen fra Montmartre åbenlyst anerkendelse. Det følger en personlig tilgang ved at vælge sorter, der er bedre tilpasset til Paris Terroir og tilpasser behandlingsmetoderne til de høstede druer. Hun tegner viden om sit arbejde i vinmarker over hele verden og siger, at hun prøver at få smagene til at synge og arbejde med naturen i stedet for imod dem.

vinene fra Clos Montmartre

leplâtre og dit team producerer både rød og rosé vin. Begge er kendetegnet ved deres rige farve og aromatiske egenskaber. Rødvinen er lys, tanninarm og er ifølge LEPLâtre velegnet som en aperitif. "For nylig fik vi vinen smagt blindt af en sommelier. Han kunne ikke se, at den kommer fra Montmartre og fandt det meget godt," tilføjer hun med et smil.

Eric Lejoindre konkluderer: "Der er en bestemt mystik for vin. Denne mystik gør Montmartre-Weinfest og History of Montmartre Special. Det er derfor, vi holder den lidt hemmelig, men det er en generelt kendt hemmelighed."

hvor du kan købe vinen

Selvom vinen hovedsageligt er auktioneret, er det stadig muligt at erhverve en flaske. Vinen sælges hele året rundt i Montmartre Museum. En flaske rødvin koster 35 euro, mens Rosé er tilgængelig for 30 euro.