Štajerskí vinári sa zameriavajú na kvalitu: Pohľad do budúcnosti vína!

Štajerskí vinári sa zameriavajú na kvalitu: Pohľad do budúcnosti vína!

Vinársky priemysel je v bode zlomu: V Štajersku a Chianti bojujú vinári s rastúcimi výrobnými nákladmi a klesajúcou spotrebou. Štajerskí vinohradníci obrábajú spolu 5 096 hektárov, čo predstavuje približne jedenásť percent celkovej rakúskej plochy vinohradov. Pozoruhodným krokom bol uložený zákaz výsadby, aby sa ďalej nezaťažovali už aj tak nasýtené trhy. Predseda Wein Steiermark Stefan Potzinger oznámil, že toto opatrenie sa stretlo s pozitívnou odozvou u vinárov a že EÚ skúma, či by podobná zastávka mohla nasledovať aj pre ďalšie veľké vinárske krajiny, ako je Francúzsko. „S rastúcim dopytom po kvalitných vínach by sa štajerské víno mohlo stať vyhľadávanou špecialitou na medzinárodnom trhu,“ vysvetľuje Potzinger. Hlavnou odrodou sa tu stáva najmä Sauvignon Blanc a aj keď úroda v roku 2024 bola malá, stále je kvalitný.

Chianti Consortium reaguje na vývoj trhu

Podobná situácia je aj v Chianti: tamojšie konzorcium znížilo hektárové výnosy o desať percent, aby tak vyrovnalo nadprodukciu a klesajúce tržby. Po 14-percentnom poklese tržieb v minulom roku je naliehavo potrebné konať. Giovanni Busi, prezident Chianti Consortium, zdôrazňuje výzvy: „Od roku 2017 sme nemali normálny rok. Už zvonia poplašné zvony,“ povedal Busi. Zatiaľ čo ceny mierne rastú, výrobné náklady sa dramaticky zvýšili, čo spôsobuje vinárom vážne ťažkosti. Konzorcium vníma toto zníženie hektárových výnosov ako nevyhnutný krok na zastavenie zvyšovania zásob a reaguje tak na naliehavé problémy odvetvia. V Chianti, ako aj v Štajersku, je hľadanie vysokokvalitných vín ústrednou témou.

Tento vývoj nie je evidentný len na regionálnych trhoch, ale je súčasťou širšieho trendu vo vinárskom priemysle, ktorý sa objavuje na celom svete. Kvalita sa stáva čoraz dôležitejšou, zatiaľ čo pokles objemu a výzvy pre výrobcov sú bežné ORF Štajersko a Víno+ správa.