Naturell yoghurt i testet: Över 80 % imponerar med sin kvalitet och smak!

Naturell yoghurt i testet: Över 80 % imponerar med sin kvalitet och smak!

I ett aktuellt test utfört av Föreningen för Konsumentupplysning (VKI) presterade naturell yoghurt övervägande positivt. Totalt undersöktes 38 olika produkter, som antingen var fettreducerade, laktosfria eller grekiska. Enligt resultaten fick 32 av de testade yoghurtarna "mycket bra" eller "bra" betyg. De återstående produkterna var dock sämre: en yoghurt klassificerades som "mindre tillfredsställande" och fem andra klassades som "genomsnittlig". Detaljerna om studieresultaten kommer att finnas tillgängliga från och med den 20 november i decembernumret av KONSUMENT magazine och på VKI:s webbplats ( vki.at ).

En central del av undersökningen var att leta efter bakterier som är typiska för yoghurt och förstörande bakterier. Testresultaten visade att alla produkter var rena när det gällde förstörelsebakterier – som inkluderar jäst, mögel och koliforma bakterier. Dessa tester är särskilt viktiga eftersom fermenterade mjölkprodukter enligt den österrikiska livsmedelskoden måste ha ett lägsta innehåll av levande groddar även i slutet av bäst-före-datumet. Det rapporterades överallt att det inte fanns någon kritik angående minimihalten av levande bakterier i de testade yoghurtarna ( kleinezeitung.at ).

Sensorisk och näringsmässig utvärdering

Trots de positiva resultaten vad gäller mikrobiologisk kvalitet förekom en del nedgraderingar i sensoriska tester, som huvudsakligen genomfördes genom blindprovningar. En produkt stack ut negativt: ”Better Organic Premium Natural Yoghurt 1% Fat” från Salzburg Milch hade en tydlig luktskillnad i slutet av bäst-före-datumet och fick därför betyget ”mindre tillfredsställande”. Under den sensoriska bedömningen togs även hänsyn till utseendet, konsistensen och smaken hos den naturliga yoghurten ( kleinezeitung.at ).

När det kommer till näringsvärden är yoghurt med låg fetthalt (upp till 1 % fett) rankad bäst. Dessa fick betyget A i Nutri-Score, medan yoghurt med normal fetthalt (ca 3,6 % fett) fick betyget B och grekisk yoghurt (ca 10 % fett) fick betyget C. Detta visar att konsumenter som tittar på sin diet kanske föredrar alternativ med reducerat fett ( vki.at ).

Regler för livsmedelsmärkning

Livsmedelsmärkning är föremål för enhetliga regler inom EU som är i kraft sedan den 13 december 2014. Särskilda krav är förankrade i livsmedelsinformationsförordningen (LMIV). För alla produkter som kräver märkning ska information som livsmedelsnamn, ingrediensförteckning, näringsvärdestabeller och bäst-före-datum vara väl synlig och läsbar. Näringsdeklarationen, som är obligatorisk sedan den 13 december 2016, innehåller bland annat energivärde, fett, mättade fettsyror, kolhydrater, socker, protein och salt. Dessa transparenta etiketter hjälper konsumenter att fatta välgrundade beslut och bättre hantera sina dieter ( bmleh.de ).

Sammanfattningsvis visar testresultaten att kvaliteten på naturell yoghurt i Österrike generellt är hög, men sensoriska avvikelser kan förekomma i enskilda fall. Produktmärkning hjälper konsumenter att fatta hälsosamma och välgrundade beslut.