El polvo de gusano de la harina inicia un gran avance: ¡comienza el futuro de la nutrición!

El polvo de gusano de la harina inicia un gran avance: ¡comienza el futuro de la nutrición!

Un paso apasionante en el mundo de la alimentación: a partir del 10 de febrero de 2025, el polvo de gusano de la harina podrá transformarse en alimentos en la Unión Europea. La Comisión Europea lo ha decidido. La mezcla en polvo se obtiene de las larvas del escarabajo de la harina y no sólo podría revolucionar la nutrición, sino también contribuir de forma sostenible a la producción de alimentos. VOL.AT informó.

La aprobación del polvo de gusanos de la harina corresponde principalmente a la empresa francesa Nutri'Earth, que ya presentó la solicitud correspondiente en 2019 y obtuvo así el monopolio para la distribución del polvo de larvas tratadas con rayos UV en la UE. Inicialmente, el producto permanecerá permitido durante cinco años, y se permitirá el uso del polvo en una variedad de alimentos. Durante el procesamiento, el polvo de larvas, que debe etiquetarse como “polvo de larvas de Tenebrio molitor (gusano de la harina) tratado con rayos UV” para reducir los patógenos y los riesgos de enfermedades, se trata con radiación UV antes de la pulverización. Los productos deben tener una advertencia de alergia, ya que las personas alérgicas podrían reaccionar al polvo de gusano de la harina. t-online.de reflejos.

Enriquecimiento saludable y nutritivo

La larva del gusano amarillo de la harina no sólo es un ingrediente nuevo e interesante, sino que también es valioso desde el punto de vista nutricional. Es rico en grasas insaturadas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable. En muchas cocinas, particularmente en el sudeste asiático, el gusano amarillo de la harina ha sido valorado durante siglos. Con esta nueva aprobación, el polvo de gusano de la harina pronto podría convertirse en un alimento básico en los platos europeos y ampliar el espectro de las dietas modernas.