Η σκόνη αλευροσκούληκα ξεκινά μια σημαντική ανακάλυψη: το μέλλον της διατροφής ξεκινά!

Η σκόνη αλευροσκούληκα ξεκινά μια σημαντική ανακάλυψη: το μέλλον της διατροφής ξεκινά!

Ένα συναρπαστικό βήμα στον κόσμο των τροφίμων: Από τις 10 Φεβρουαρίου 2025, η σκόνη αλευροσκούληκα μπορεί να μεταποιηθεί σε τρόφιμα στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό αποφάσισε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Το μείγμα σκόνης λαμβάνεται από τις προνύμφες του σκαθαριού και θα μπορούσε όχι μόνο να φέρει επανάσταση στη διατροφή, αλλά και να συμβάλει βιώσιμα στην παραγωγή τροφίμων ΤΟΜ.ΑΤ αναφέρθηκε.

Η έγκριση της σκόνης αλευροσκούληκα είναι κατά κύριο λόγο για τη γαλλική εταιρεία Nutri'Earth, η οποία είχε ήδη υποβάλει αντίστοιχη αίτηση το 2019 και έτσι έλαβε το μονοπώλιο για τη διανομή της σκόνης προνυμφών που έχει υποστεί επεξεργασία με υπεριώδη ακτινοβολία στην ΕΕ. Το προϊόν θα παραμείνει αρχικά επιτρεπόμενο για πέντε χρόνια, με τη σκόνη να επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η σκόνη της προνύμφης, η οποία πρέπει να επισημανθεί ως «σκόνη προνύμφης Tenebrio molitor (αλευροσκώληκας) επεξεργασμένη με υπεριώδη ακτινοβολία» για τη μείωση των παθογόνων παραγόντων και των κινδύνων ασθενειών, υποβάλλεται σε επεξεργασία με ακτινοβολία UV πριν από την κονιοποίηση. Τα προϊόντα πρέπει να έχουν προειδοποίηση αλλεργίας, καθώς οι πάσχοντες από αλλεργία θα μπορούσαν να αντιδράσουν στη σκόνη αλευροσκουλήκια t-online.de ανταύγειες.

Υγιεινός και θρεπτικός εμπλουτισμός

Η κίτρινη προνύμφη αλευροφόρων δεν είναι μόνο ένα ενδιαφέρον νέο συστατικό, αλλά και διατροφικά πολύτιμο. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το μια υγιεινή επιλογή. Σε πολλές κουζίνες, ιδιαίτερα στη Νοτιοανατολική Ασία, το κίτρινο αλευροσκουλήκι εκτιμάται εδώ και αιώνες. Με αυτή τη νέα έγκριση, η σκόνη αλευροφόρων θα μπορούσε σύντομα να γίνει βασικό στοιχείο στα ευρωπαϊκά πιάτα και να διευρύνει το φάσμα των σύγχρονων δίαιτων.