食物中的粉虫：未来还是过敏风险？

食物中的粉虫：未来还是过敏风险？

粉虫作为食物。该决定为食品工业开辟了新的观点，食品工业越来越多地与替代蛋白质来源有关。 class =“ source_1”> OE24报告说，粉虫用于蛋白质棒，饼干和面包等产品。 在世界其他地区，昆虫已经被普遍存在作为食物，它支持在欧洲美食中使用昆虫。

根据新法规，制造商必须显着标记包装上的粉虫的比例。这对于有过敏的人尤其重要，因为虫的过敏原类似于甲壳类动物的过敏。 class =“ source_1”>过敏反应可能包括呼吸困难，皮疹甚至过敏性休克。 因此，客户应仔细阅读成分列表，并在不确定性时要小心。

可持续性和环境影响

粉虫不仅被认为是营养丰富的，而且是一种环保蛋白质来源。它们含有高质量的蛋白质以及维生素和矿物质，与传统的动物育种相比，资源少得多。根据粮农组织的数据，全球温室气体排放量中有14.5％来自农场动物的保存和加工。