Meducas de refeição em alimentos: risco futuro ou alergia?
Meducas de refeição em alimentos: risco futuro ou alergia?
Deutschland - Meducas como alimentos são oficialmente permitidas na UE desde fevereiro de 2025. Esta decisão abre novas perspectivas para a indústria de alimentos, que está cada vez mais relacionada a fontes alternativas de proteínas. Class = "Source_1"> OE24 relata que as lareiras são usadas em produtos como barras de proteína, biscoitos e pão. Em outras regiões do mundo, os insetos já são generalizados como alimentos, que apóiam o uso de insetos na culinária européia.
De acordo com os novos regulamentos, os fabricantes devem marcar significativamente a proporção de lareiras na embalagem. Isso é particularmente importante para pessoas com alergias, porque os alérgenos das lareiras se assemelham aos dos crustáceos. Class = "fonte_1"> reações alérgicas podem incluir dificuldades respiratórias, erupções cutâneas ou até um choque alérgico. Os clientes devem, portanto, ler o ingrediente listar cuidadosamente e ter cuidado quando as incertezas.
Sustentabilidade e impactos ambientais
As lareiras não são apenas consideradas nutritivas, mas também como uma fonte de proteína ecológica. Eles contêm proteínas de alta qualidade, bem como vitaminas e minerais e requerem muito menos recursos em comparação com a criação de animais convencionais. Segundo a FAO, 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa vêm da manutenção e processamento de animais de fazenda. )
A eficiência da criação de insetos também é evidente no espaço: para 100 g de massa de insetos consumíveis, apenas 0,15 m² de terra é necessária, enquanto a produção de carne de galinhas é mais do que a necessária. Essas vantagens tornam os insetos uma resposta promissora aos desafios da produção moderna de alimentos.
aspectos de saúde
Os riscos à saúde do consumo de insetos são considerados baixos, mas os insetos precisam ser aquecidos antes do consumo. Um perigo microbiológico determinado por um tipo de inseto não aprovado.
Um total de sete tipos de insetos são atualmente aprovados na UE como alimentos, incluindo grilos e búfolas. Embora a aceitação de insetos na sociedade esteja aumentando lentamente, especialmente entre a geração mais jovem, o inseto como alimento em muitos países europeus continua sendo um produto de nicho. DetailsOrt Deutschland Quellen
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