Ēdienu tārpi pārtikā: nākotnes vai alerģijas risks?

Ēdienu tārpi pārtikā: nākotnes vai alerģijas risks?

Deutschland - Ēdināšanas tārpi kā ēdiens ir oficiāli atļauts ES kopš 2025. gada februāra. Šis lēmums paver jaunas perspektīvas pārtikas rūpniecībai, kas arvien vairāk attiecas uz alternatīviem olbaltumvielu avotiem. Klase = "Source_1"> OE24 ziņo, ka ēdienreizes tiek izmantotas tādos produktos kā olbaltumvielu batoniņi, sīkdatnes un maize. Citos pasaules reģionos kukaiņi jau ir plaši izplatīti kā pārtika, kas atbalsta kukaiņu izmantošanu Eiropas virtuvē.

Saskaņā ar jaunajiem noteikumiem ražotājiem ir ievērojami jāatzīmē militu tārpu proporcija uz iepakojuma. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar alerģijām, jo maltītru tārpu alergēni atgādina vēžveidīgo. Klase = "Source_1"> Alerģiskas reakcijas var ietvert elpošanas grūtības, izsitumus vai pat alerģisku šoku. Tāpēc klientiem uzmanīgi jāizlasa sastāvdaļu saraksti un jābūt uzmanīgiem, kad nenoteiktība.

Ilgtspējība un ietekme uz vidi

Ēdināšanas tārpi tiek uzskatīti ne tikai par barojošiem, bet arī kā videi draudzīgu olbaltumvielu avotu. Tie satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, kā arī vitamīnus un minerālvielas, un tam ir nepieciešams daudz mazāk resursu, salīdzinot ar parasto dzīvnieku audzēšanu. Saskaņā ar FAO datiem 14,5% no globālo siltumnīcefekta gāzu emisiju rodas lauksaimniecības dzīvnieku turēšanas un pārstrādes laikā.