罐装鹰嘴豆：避免 BPA 带来的健康风险！

罐装鹰嘴豆：避免 BPA 带来的健康风险！

最近的一项研究强调了食品中双酚 A (BPA) 的健康风险。研究表明，BPA 不仅会影响生育能力，还会扰乱未出生有机体的发育。这尤其令人担忧，因为 BPA 与各种健康风险有关，包括乳腺癌、肥胖以及儿童神经和行为问题的风险增加。欧盟于今年年初对食品接触材料中的双酚 A 实施了禁令，但在过渡期间仍保持容许迁移水平。因此，消费者信息协会 (VKI) 建议购买玻璃食品，以尽量减少接触 BPA，因为含有含 BPA 涂料的一次性产品可能会在 2028 年 7 月 20 日之前上市 小报纸 报道称。

该研究特别关注鹰嘴豆，这是一种富含蛋白质和纤维的流行食品。接受测试的罐装有机产品中，六分之五获得“非常好”评级，而一种获得“良好”评级。然而，传统产品中的鹰嘴豆镍含量很高。只需吃 170 克鹰嘴豆就可以实现这一目标，这对儿童来说尤其危险。镍从土壤进入植物和水果，Billa Immer Gut、Kitchin 和 Cirio 等品牌的传统产品被确定受到污染。

双酚A的风险

BPA 是一种用于制造聚碳酸酯和环氧树脂的原材料，存在于各种日常产品中，包括罐头食品。 BUND 的一项研究表明，74% 的测试食品样本（包括金枪鱼和西红柿）受到 BPA 污染。数值从7.4微克/公斤到510微克/公斤不等，令人震惊。 Lidl、Rewe和Aldi等知名超市的产品尤其受到影响。为了了解 BPA 的迁移情况，温度波动以及脂肪和酸含量等因素起着至关重要的作用。

由于经常食用受污染的罐头食品而增加的健康风险可能表明存在多种健康问题。 BPA 是一种内分泌干扰物，会影响激素平衡。令人担忧的健康后果包括免疫系统减弱、心血管疾病和糖尿病风险增加以及荷尔蒙相关癌症的风险增加。因此，BUND 呼吁在欧盟范围内全面禁止食品包装中使用 BPA，以保护消费者。

长期措施和展望

欧洲环境署于 2023 年检查了 11 个欧洲国家的尿液样本，在 92% 的参与者中检测出了 BPA。为了将风险降至最低，欧盟于2024年6月决定允许食品接触材料中BPA禁令于2024年12月生效，其中包括双酚S等其他双酚。BUND还要求制造商和零售商用安全替代品替换含有BPA的包装。

双酚 A 的健康风险和广泛使用使得有必要大力解决食品安全问题。研究结果强调了购买食品时注意包装的重要性，如果可能的话，使用玻璃制品。这是最大限度减少 BPA 等有害化学物质对健康影响的唯一方法 联邦 强调。