EÚ povoľuje prášok z múčnych červov: je toto budúcnosť našej stravy?

EÚ povoľuje prášok z múčnych červov: je toto budúcnosť našej stravy?

Dnes sa uskutočnil významný krok v európskom potravinárskom priemysle: Európska únia uznala prášok z múčnych červov za novú zložku. Toto rozhodnutie umožňuje UV-ošetrený prášok zTenebrio molitor, tiež známy ako žltý múčny červ, sa teraz môže používať v rôznych potravinách, ako je chlieb, koláče a pochutiny. Nutri’Earth, francúzska spoločnosť, má výhradné distribučné práva na tento prášok na nasledujúcich päť rokov, pretože predtým označila tento výrobok za bezpečný Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA). faz.net nahlásené.

Prášok z múčnych červov: Inovatívna nutričná zložka

Prášok z múčnych červov upravený CV, bohatý na nenasýtené tuky, vitamíny a minerály, je v EÚ obzvlášť uznávaný ako vysokokvalitný doplnkový zdroj výživy. S okamžitou platnosťou možno až štyri percentá tohto prášku použiť v potravinách určených pre bežnú populáciu. Na etiketách musí byť jasne uvedené, že výrobky sú „prášok lariev ošetrených UV žiarením zTenebrio molitor" musí byť deklarované, aby sa zaistila bezpečnosť pre alergikov. To je obzvlášť dôležité, pretože ľudia s alergiou na kôrovce alebo roztoče môžu tiež reagovať na prášok, ako uvádza kosmo.at uvedené.

Využívanie hmyzu ako alternatívneho zdroja bielkovín naberá na obrátkach, najmä vzhľadom na rastúcu celosvetovú populáciu a s tým spojenú potrebu objavovať udržateľné zdroje potravy. Kritici však vyjadrujú obavy, že akceptácia takýchto zložiek medzi európskou populáciou je nízka. Prieskum ukázal, že väčšina nemeckých spotrebiteľov je skeptická voči konzumácii produktov z hmyzu. Štúdie ukazujú, že 64 percent opýtaných Nemcov je proti jedeniu hmyzu, väčšinou zo znechutenia alebo zo zdravotných dôvodov. Na zvýšenie akceptácie sa odporúča dať spotrebiteľom možnosť vyskúšať produkty na báze hmyzu.