Nestašica jaja prije Uskrsa: Kako ptičja gripa ugrožava zalihe!

Nestašica jaja prije Uskrsa: Kako ptičja gripa ugrožava zalihe!

S obzirom na nadolazeće blagdane, u Austriji vlada neizvjesnost oko opskrbe jajima, posebice za bojanje jaja. Kako kruna izvijestili su da bi ponuda jaja u supermarketima u nekim slučajevima mogla biti manja. Ova situacija rezultat je izbijanja ptičje gripe koja se dogodila prošle jeseni. Ipak, ova epidemija nije izazvala duboku krizu.

Kokoši se u Austriji uglavnom drže na farmama, što je znatno drugačije od situacije u velikim poljoprivrednim korporacijama u SAD-u. Rosemarie Ferstl, potpredsjednica Poljoprivredne komore Gornje Austrije naglašava da u Austriji postoje ukupno 2492 farme kokoši nesilica. Ove tvrtke pogođene su izoliranim epidemijama, ali one ne dovode do dramatičnih uskih grla u opskrbi.

Učinci ptičje gripe

Predsjednik peradarske industrije Gornje Austrije Gerold Sterrer ističe da je za očekivati ​​postupni nedostatak jaja. Potrošnja jaja u posljednjih pet godina je porasla, a potrošnja po stanovniku sada iznosi 248 komada godišnje. Visoki troškovi izgradnje, rastuće kamatne stope i neizvjesna gospodarska situacija, koji utječu na populaciju nesilica u Gornjoj Austriji, smatraju se zabrinjavajućim.

Ekonomski uvjeti doveli su do toga da cijene još nisu prilagođene kako bi odražavale povećane troškove proizvodnje. Cilj za farme je dva centa više po jajetu. Najčešći oblik uzgoja u Austriji u 2024. je uzgoj u štali s 56%, a slijede slobodni uzgoj (31%) i organski slobodni uzgoj (13%).

Prazne police i alternativni izvori kupovine

Posljedice ptičje gripe jasno su vidljive iu supermarketima. Od početka godine redovito viđamo prazne police za jaja, što dovodi do napete situacije s opskrbom. To je izravna posljedica odstrela 200.000 kokoši nesilica i 30.000 kokoši u Austriji u kasnu jesen zbog ptičje gripe. Situacija je slična diljem Europe: 1,4 milijuna kokoši nesilica moralo je biti uništeno u Poljskoj, 400.000 u Slovačkoj i oko 790.000 u Italiji, što je dovelo do procijenjenog manjka od 3 do 4% proizvodnje jaja u glavnoj sezoni.

Zbog situacije na tržištu peradi, pogođene zemlje nemaju gotovo nikakve robe dostupne za vanjsku trgovinu, što dodatno ograničava ponudu jaja u EU. Slaba ponuda uvozne robe dovela je do toga da se ugostiteljski objekti sve više oslanjaju na domaća jaja. Osim toga, bojanje jaja za Uskrs zahtijeva oprezan uvoz, što dodatno ograničava dostupnost svježih jaja. Mnogi potrošači stoga koriste alternativne izvore kupnje, kao što je kupnja izravno od proizvođača jaja.

Cijene jaja se razlikuju u različitim zemljama. Glasno LKO U Poljskoj, Mađarskoj i Slovačkoj jaja su od listopada do prosinca poskupjela i do 40 posto, dok je u Njemačkoj, Francuskoj i Nizozemskoj zabilježen rast od 10 do 15 posto. Cijene su ostale relativno stabilne u Italiji i Austriji. Ova kretanja u situaciji s cijenama jaja ne utječu samo na Europu, već i na tržišta izvan nje, poput SAD-a, gdje je 3,5% populacije kokoši nesilica u prosincu postalo žrtva ptičje gripe, što je dovelo do rekordnih cijena jaja.