Wiesbauer опровергава кризата: качество вместо изхвърляне на цени в индустрията на колбаси!

Wiesbauer опровергава кризата: качество вместо изхвърляне на цени в индустрията на колбаси!

Wien, Österreich - Томас Шмиедбауер, управляващ директор на виенския производител на колбаси Висбауер, се сблъсква с големи препятствия с оглед на настоящите предизвикателства в индустрията на месо и колбаси. Икономическата ситуация е трудна, особено поради увеличаване на поддръжката и заплатите. Годишните разходи за поддръжка сега възлизат на около шест милиона евро, което представлява забележимо увеличение в сравнение с по -ранните два до три милиона евро. В допълнение, заплатите са се увеличили с над 20 процента през последните три години и се очакват допълнителни увеличения. Въпреки тези неблагоприятни обстоятелства, Wiesbauer не е направил общи корекции на цените от април 2021 г., което се оказва предизвикателство с оглед на продължаващата инфлация и ценовите практики на големите търговски вериги.

Особено традиционните компании като Wiesbauer попадат под натиск, не въз основа на собствените си грешки, а поради система, която се характеризира с ниски цени и в същото време високите изисквания към устойчивостта и качеството. Schmiedbauer потвърждава, че цените за говеждо месо са толкова високи, че много конкуренти правят без използването си в своите рецепти. През годините марката Wiesbauer разработи ценна репутация, като компанията разчита на качеството на продукта и стратегическите партньорства, например с Highland Milk и Wojnar да въведат нови продукти.

Глобални развития на пазара на месо

Предизвикателството на вътрешния пазар е контрастиращо с глобалните развития на пазара на месо. Според Messe Frankfurt, световната търговия с месо се е увеличила с 4,7 процента до 42,5 милиона тона миналата година. Това се дължи предимно на падащата инфлация и по -силната покупателна способност на потребителите в индустриализираните страни. Производството на месо се е променило в международно сравнение, като домашното месо е основният източник на увеличението, докато производството на говеждо и овче месо също леко се е увеличило.

Повишаващите се цени за различни видове месо са безпогрешни. Цените на овцето месо се повишиха с 9,1 процента, цените на говеждото месо с 6,7 процента, докато производството на свинско месо остава стабилно поради слабото търсене в Китай. Водещите страни по производство на домашни птици, включително Китай, Бразилия и САЩ, диверсифицираха износа си, докато вносът на САЩ се увеличи значително.

Устойчивост и предизвикателства в животновъдството

Друга важна тема във връзка с производството на месо е устойчивостта. The intensive livestock farming causes high surface and water consumption and represents a burden on soils and water, which according to Destatis contributes to tightening the climate change. Поради нарастващото световно население и промяната на хранителните навици в развиващите се страни, отглеждането на животни се увеличава по целия свят

Консумацията на месо на глава от населението се е увеличила с около 3 кг през последните десет години. Около 2022 г. глобалната годишна консумация на месо е била 44,5 кг на глава от населението. В Германия потреблението е дори 71,4 кг. Тези числа не само илюстрират голямото търсене, но и повдигат въпроси относно отговорността на индустрията. Дискусията за алтернативите на фабричното земеделие се увеличава, въпреки че досега няма изчерпателни данни.

Wiesbauer е решил да не се поддава на тенденцията към вегански и вегетариански продукти, тъй като Schmiedbauer открива, че няма убедителни възможности. Управляващият директор апелира към новото правителство за намаляване на бюрократичните препятствия, за да може да работи по -ефективно.

Досега

2025 е във връзка с продажбите и продажбите на нивото на предходната година, с леко увеличение на гастрономията. Марката Wiesbauer продължава да се придържа към философията си за запазване на икономическата стабилност, без да определя продажбите на всяка цена.

Details
OrtWien, Österreich
Quellen

Kommentare (0)