Feste di Natale sotto pressione: le locande perdono i locali!

Feste di Natale sotto pressione: le locande perdono i locali!

Nel Vorarlberg la stagione delle feste di Natale è messa a dura prova dalla crescente concorrenza e dai tagli sui prezzi. Il portavoce della gastronomia Mike Pansi ha riferito che sempre più club offrono le loro sale per festeggiamenti, il che potrebbe comportare per molti ristoranti un calo delle vendite di circa il 20%. Meno drammatica la situazione nelle città, dove la situazione delle prenotazioni resta stabile, come ha spiegato Pansi. Inoltre, le aziende hanno già iniziato a spostare le feste di Natale in primavera per risparmiare sui costi e sostituire i buffet tradizionali con alternative più economiche. Queste tendenze si riflettono in una generale riluttanza al consumo di alcol.

Statistiche e tendenze del Natale

Oltre ai cambiamenti nelle festività natalizie, anche la domanda di prodotti tradizionali mostra uno sviluppo interessante. Secondo i dati attuali, la Germania importa ogni anno centinaia di migliaia di alberi di Natale dalla Danimarca per soddisfare la domanda interna. Nel 2024, gli alberi di Natale verranno coltivati ​​su una superficie di 19.100 ettari, con 3.310 aziende in Germania che coltivano queste colture. Si prevede che anche la produzione di cioccolato aumenterà del 4,6% nel 2023, con un consumo pro capite di oltre 13,6 chilogrammi di cioccolato. Questo crea un'atmosfera festosa in casa. Nel frattempo, l’oca arrosto rimane meno comune sulle tavole, con le importazioni che sono diminuite drasticamente di oltre il 50% negli ultimi dieci anni.