复活节面临危险：有机鸡蛋变得越来越稀有 - Spar 敲响了警钟！

复活节面临危险：有机鸡蛋变得越来越稀有 - Spar 敲响了警钟！

复活节前夕，奥地利超市存在鸡蛋短缺的风险。杂货连锁店 Spar 警告可能存在供应瓶颈，尤其是有机鸡蛋，并指出国内生产商无法完全满足不断增长的需求。弗克拉布吕克 (Vöcklabruck) 斯帕尔 (Spar) 分公司的一则通知告知客户，由于农业生产面临挑战，鸡蛋的供应受到限制。斯帕尔还表示，尽管短期内可能会出现鸡蛋售空的情况，但仍然会有足够的鸡蛋供应。这篇报道 科斯莫 。

短缺的主要原因是禽流感的蔓延，自10月份以来，禽流感的蔓延导致德国和欧洲的鸡蛋供应量下降。此后，奥地利四个拥有约20万只母鸡的家禽养殖场不得不关闭，这进一步加剧了本已紧张的局势。对 25 个地区拥有 50 只以上家禽养殖户的需求也导致了短缺。 导游 强调餐饮业需求的增加使情况变得更加糟糕。

需求增长和进口减少

近几个月来，对有机鸡蛋和散养鸡蛋的需求急剧上升，导致超市货架上出现短缺。货架上的库存通常很少，尤其是在下午，而有机鸡蛋很快就卖光了。为了稳定局势，企业正在为复活节储备库存，但这可能会进一步减少供应。 Lidl 代表解释说，预计供应情况要到复活节才会恢复正常。

奥地利食品生产商通过越来越多地购买当地有机和散养鸡蛋来满足餐馆和消费者的高需求。不过，据奥地利农业营销公司（AMA）称，供应形势预计要到月底才会缓解。 AMA 的马丁·格雷斯尔 (Martin Gressl) 谈到总体“良好的供应状况”，但受到异常高的需求的挑战。

现状一览

• In Österreich gibt es etwa 7,3 Millionen amtlich registrierte Legehennen:
  • 4,1 Millionen in Bodenhaltung
  • 2,2 Millionen in Freilandhaltung
  • 953.000 in Bio-Haltung
• Knapp 50% der im Lebensmittelhandel verkauften Eier stammen aus Bodenhaltung, 37% aus konventioneller Freilandhaltung, und 12% aus bio-zertifizierter Freilandhaltung.
• Käfighaltung von Legehennen ist in Österreich ausnahmslos verboten.
• Der durchschnittliche Eierverbrauch pro Haushalt beträgt 5,70 Euro pro Monat, was einen jährlichen Konsum von 248 Eiern pro Person einschließt, auch in verarbeiteten Produkten.

除了禽流感之外，通货膨胀也是造成短缺的原因之一。许多客户正在尝试补充库存，这进一步增加了需求。预测表明，情况只会在复活节前后稳定下来，这对许多消费者和餐饮企业来说都是一个充满挑战的局面 开放阅读框 报道称。除了禽流感的影响外，对可持续粮食生产的关注也很重要，最近的事态发展比以往任何时候都更加突出。